В Эстонии вступили в силу новые правила здорового питания в школьных буфетах — у поставщиков есть опасения
В Эстонии с начала учебного года в полном объёме заработали правила, требующие, чтобы не менее 80% товаров в школьных буфетах были полезными для здоровья. Компании-поставщики опасаются, что дети просто начнут покупать сладости в соседних магазинах.
С начала этого учебного года в Эстонии полностью вступили в силу обновлённые правила питания для детских и учебных заведений. После годового переходного периода, начавшегося в сентябре прошлого года, требования теперь распространяются не только на школьные столовые, но и на буфеты при школах.
Согласно рекомендациям Института развития здоровья (TAI), не менее 80% товаров в школьных буфетах должны быть полезными для здоровья — с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием добавленного сахара, соли и насыщенных жиров. К таким продуктам относятся фрукты, овощи, каши, хлеб из цельного зерна, рыба, птица, яйца, орехи и несладкие молочные продукты. До 20% ассортимента может приходиться на «условно подходящие» продукты с добавленным сахаром, тогда как большинство сильно переработанных продуктов, подслащённые напитки и жареная во фритюре еда полностью запрещены.
Поставщики: проблема не решена, а перенесена
Глава компании Baltic Restaurants Estonia Aaro Lode заявил, что главный вопрос — меняются ли реально пищевые привычки детей, или покупки просто перемещаются за пределы школы. Если ученики покупают те же вредные перекусы в соседних магазинах, их рацион не становится полезнее, отметил он. Схожие опасения высказала представитель компании P. Dussmann Eesti Inga Paenurm, сообщившая TAI и нескольким министерствам, что школьники теперь выходят за территорию школы, чтобы купить продукты, которых больше нет в буфете.
Обе компании заявили, что поддерживают цели новых правил, но считают, что одних только требований недостаточно без разъяснительной работы со школьниками и родителями о том, что предлагается, почему и по какой цене. Lode отметил, что многие полезные продукты уже бесплатно предоставляются в рамках школьных обедов, поэтому маловероятно, что ученики станут покупать то же самое за деньги в буфете. По словам Paenurm, отсутствие разъяснений рискует увеличить пищевые отходы, если ученики просто откажутся покупать новый ассортимент.
Министерство: ответственность лежит на всех взрослых
Советник Министерства социальных дел Ingrid Põldsaar заявила, что школа не может контролировать, что дети покупают вне её стен, но способна сделать здоровый выбор максимально простым и доступным на территории учебного заведения. Она сослалась на прошлые исследования, показывающие, что большинство учеников едят школьные обеды, что снижает риск массового перехода в магазины. По её словам, заведения, уже предлагавшие полезную еду, смогут выполнить новые требования без значительных дополнительных затрат — некоторые более дорогие требования, например обязательное наличие орехов, были исключены при разработке правил, а свежую рыбу разрешили заменять более дешёвой замороженной.
Департамент здоровья, контролирующий соблюдение требований, пока сосредоточится на консультировании и сотрудничестве со школами, а не на санкциях, сообщила руководитель соответствующего отдела Olga Gurjanova. Решение об ассортименте буфета остаётся за директором школы, хотя школьный совет вправе вносить предложения на основе рекомендаций.
