«Лучший повар Латвии» рассказал, как приготовить сочную котлету — кетчуп разрешён

Котлета по-прежнему остаётся одним из самых любимых блюд комфорт-еды в Латвии и по популярности вполне может соперничать с такими широко распространёнными блюдами, как суши, поке, тортильи или ризотто. Рассказать о секретах приготовления по-настоящему сочной котлеты попросили повара Динарса Звидриньша, обладателя титула «Лучший повар Латвии 2026».

Гарнир — дело вкуса

Одно из преимуществ котлеты — её гибкость в выборе гарнира: блюдо можно подавать в соответствии с личными предпочтениями. Среди самых популярных вариантов — картофельное пюре, запечённый картофель и гречка, а выбор между ними остаётся за каждым.

Кетчуп получает одобрение

Говоря о подаче котлеты, Звидриньш высказался и о кетчупе — по его мнению, этот широко известный соус вполне допустим в качестве дополнения к котлете, несмотря на то что многие профессионалы кулинарного цеха относятся к кетчупу настороженно или пренебрежительно. Такая открытая позиция показывает, что даже признанные повара не считают нужным придерживаться строгих правил в повседневных блюдах и допускают простые, доступные каждому решения.