Учёные объяснили, куда на самом деле исчезает жир при похудении
Исследователи из Бирмингемского университета установили, что большая часть потерянного организмом жира выходит не с потом, а через дыхание — в результате обменного процесса, превращающего жир в углекислый газ и воду.
Когда человек худеет, часть накопленного в организме жира исчезает — но куда именно девается эта масса, не так очевидно, как кажется. Два исследователя из Бирмингемского университета в статье для The Conversation объясняют, что потеря жира начинается тогда, когда организму требуется больше энергии, чем он получает с пищей, и тогда он начинает использовать свои жировые запасы.
Поступающий с пищей жир в процессе пищеварения расщепляется на жирные кислоты. Часть этих кислот организм использует для важных функций — построения клеток, регуляции гормонов и защиты органов, — а избыток превращается в триглицериды, которые накапливаются в жировых клетках как резерв энергии на будущее. Организм хранит жир главным образом в двух формах: подкожный жир непосредственно под кожей и висцеральный жир, который скапливается глубже, вокруг внутренних органов.
Когда организм входит в состояние дефицита калорий, гормональные и нервные сигналы запускают процесс расщепления жировых клеток, известный как липолиз.
Жир превращается в энергию
После расщепления триглицеридов жирные кислоты поступают в митохондрии клеток — так называемые «энергетические станции» организма, — где происходит бета-окисление. В ходе этого процесса жирные кислоты распадаются на соединения, которые организм использует для выработки энергии, а конечными продуктами этих реакций становятся углекислый газ и вода.
Именно здесь кроется неожиданность: по расчётам исследователей, около 84% потерянного жира превращается в углекислый газ и покидает организм при выдохе, а около 16% становится водой, выводимой с потом и другими биологическими жидкостями. Учёные отмечают, что эти цифры остаются оценочными, поскольку точно измерить все выделения организма в процессе похудения сложно.
Что это значит для тренировок
Когда человек занимается спортом или сокращает потребление калорий, потребность организма в энергии возрастает. Если энергии, поступающей с пищей, недостаточно для покрытия этой потребности, организм начинает использовать жировые запасы. Однако это не означает, что учащённое дыхание само по себе вызывает сжигание жира — выдох лишь путь, по которому продукты распада жира покидают организм, а не процесс, запускающий само сжигание. Главным фактором, заставляющим организм расходовать накопленную энергию, остаётся поддержание дефицита калорий за счёт диеты и физической активности.
