Ķēķa stāsti: rudenīgi salāti, pildītas kabaču pankūkas un pašu gatavota augļu pastila
Jaunākajā recepšu apkopojumā piedāvātas četras receptes – no vistas gaļas salātiem ar vīnogām līdz pašu gatavotai ābolu un persiku pastilai.
Šī nedēļa virtuvē paiet zem vīnogu un rudens ražas zīmes – recepšu klāstā apkopotas gan svaigas, gan sātīgas ēdienu idejas.
Salāti ar vistas gaļu un vīnogām
Pirmā recepte ir salāti no ceptas vai kūpinātas vistas gaļas, vīnogām un seleriju kātiem. Šoreiz vistas filejas vietā izmantoti mājražotāju tirdziņā iegādāti kūpināti šķiņķīši, kas sagriezti kubiņos. Vīnogas sagrieztas uz pusēm, savukārt selerija kāti – plānos pusgredzenos. Mērcei sajaukts grieķu jogurts ar citrona sulu, Dižonas sinepēm, sāli un pipariem, bet virsū salāti pārkaisīti ar sasmalcinātiem valriekstiem.
Kabaču pankūkas ar maltās gaļas pildījumu
Otrā recepte piedāvā kabaču pankūkas, kuru mīklā izmantots sarīvēts kabacis, ola, skābais krējums, kefīrs un milti. Pildījumam pannā apcepts sīpols kopā ar maltu putnu gaļu un garšvielām. Kad pankūkas apceptas no abām pusēm, tajās ievietots pildījums, pankūka salocīta un vēl mazliet apcepta zem vāka. Ēdiens ieteikts pasniegt ar skābo krējumu, pēc vēlēšanās var pievienot arī rīvētu sieru.
Lavaša “aploksnītes” ar biezpienu
Trešā recepte – lavaša loksnes, kas sagrieztas taisnstūros un pildītas ar biezpiena, olas, rīvēta siera, sīpolu lociņu un garšvielu maisījumu. Salocītas “aploksnītes” apceptas pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas, vispirms ar šuvi uz leju. Šis ēdiens der gan brokastīm, gan vakariņām, gan līdzņemšanai.
Ābolu un persiku pastila
Recepšu izlasi noslēdz pašu gatavota ābolu un persiku pastila. Sagriezti augļi vārīti kopā ar nedaudz ūdens un cukura, līdz kļuvuši mīksti, tad sablendēti viendabīgā masā. Karstajai masai pievienots želatīns un tā izputota gaisīgumā, pēc tam izlikta veidnēs un atstāta ledusskapī pa nakti sacietēšanai. Nākamajā dienā pastilu var sagriezt gabaliņos.
