Kurzemes saimniece Ināra Jāņos godā ģimenes recepti, nevis tradīcijas

Tuvojoties Jāņiem, daudzviet Latvijā uz galdiem ceļas tradicionālie ēdieni – siers, pīrāgi un alus. Tomēr Kurzemes saimniece Ināra uzskata, ka svētkos svarīgāks ir tas, kas patīk ģimenei, nevis tradīciju ievērošana. Viņa atzīst, ka pēdējos gados vispār nav gatavojusi Jāņu sieru, bet galdā vienmēr ir viņas dzimtas īpašā recepte.

Ināra atzīmē, ka šīs receptes pagatavošanai vienmēr atrodas laiks, un viņa domā par katru ciemiņu. Īpaši deserts ir gaidīts starp mazbērniem – tie gaida balto un saldo ēdienu, kas pagatavots ar omes ķīseli. Šis ķīselis garšo atšķirīgi no citur baudītā, un Ināra tam pievieno īpašu garšvielu. Viņa prasmīgi panāk, ka rabarberu ķīselis iegūst skaisti sārtu krāsu, nezaudējot rabarberiem raksturīgo garšu.

Kaut arī tradicionāli Jāņos siers ir neatņemama sastāvdaļa, Ināras pieredze rāda, ka svētku galds var būt pilnvērtīgs arī bez tā. Galvenais, pēc saimnieces domām, ir ēst to, kas garšo, un saglabāt ģimenes tradīcijas, nevis tikai sebot vispārpieņemtajiem ieradumiem.