Nīderlandes uzņēmums Fooditive sarunās par zema kaloriju cukura 5-KDF ražošanu ASV
Roterdamas pārtikas tehnoloģiju jaunuzņēmums Fooditive risina padziļinātas sarunas ar lielu sastāvdaļu piegādātāju par jaunā saldinātāja 5-KDF komercializāciju ASV. Uzņēmums gaida ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes atbildi uz savu drošuma paziņojumu.
Nīderlandes pārtikas tehnoloģiju jaunuzņēmums Fooditive no Roterdamas virza uz ASV tirgu jaunu retā cukura veidu 5-keto-D-fruktozi (5-KDF, tirgū iespējamais nosaukums Ketose). Uzņēmums veic padziļinātas sarunas ar lielu sastāvdaļu piegādātāju, kas jau darbojas saldinātāju tirgū, un vienlaikus gaida ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) atbildi uz GRAS paziņojumu, kas apliecina vielas drošumu lietošanai pārtikā. Tas svarīgi, jo cukura aizstājēju, kas atdarinātu ne tikai saldumu, bet arī cukura apjomu un īpašības, ir maz.
Licencēšanas modelis
Fooditive negrasās būvēt savas ražotnes. Uzņēmums plāno licencēt tehnoloģiju vairākiem ražotājiem dažādiem pielietojumiem, iespējams, diviem vai trijiem partneriem ASV. Partneri uzņemtos ražošanu un ieiešanu tirgū, bet Fooditive turpinātu tehnoloģijas uzlabošanu. Dibinātājs un izpilddirektors Moayad Abushokhedim norāda, ka esošajiem piegādātājiem jau ir ražošanas pieredze, klienti un izplatīšanas tīkli.
Kas ir 5-KDF
5-KDF ir dabiski sastopams rets cukurs, kura nelielas pēdas atrodamas vīnā, etiķī un medū. Fooditive to iegūst, fruktozi fermentatīvi pārveidojot ar nemodificētu Gluconobacter oxydans baktēriju celmu. Uzņēmuma dati liecina, ka vielā ir 1,4 kalorijas uz gramu (cukurā – 4) un tā ir apmēram 70% tik salda kā cukurs. Pēc uzņēmuma teiktā, tā nerada gremošanas problēmas, kas raksturīgas dažiem citiem saldinātājiem, un brūnē cepšanā kā cukurs.
Fruktozes avots var būt ābolu un bumbieru spiedrumi – augļu pārstrādes blakusprodukti. Gandrīz trīs mēnešus ražošana tika pārbaudīta 75 kubikmetru sistēmā pie līgumražotāja Itālijā. Uzņēmums uzskata, ka procesu var palielināt līdz 200 kubikmetriem. Stratēģisku ieguldījumu veicis ēdināšanas sastāvdaļu uzņēmums Puratos.
Neskaidrības par marķējumu
Fooditive paziņojumu FDA iesniedza 2026. gada janvārī. Vēl nav skaidrs, vai 5-KDF varēs neiekļaut ASV pievienoto cukuru uzskaitē, kā tas atļauts alulozei un tagatozei. Uzņēmums to komentēt pirms FDA atbildes nevēlas.
Fooditive apsver arī ASV darbību Ročesteras reģionā Ņujorkas štata ziemeļos, kur pieejami ābolu pārstrādes blakusprodukti. Dibinātājs cer uz trim četriem lietojuma izmēģinājumiem tirgū nākamā gada laikā.
