Pārtikas konservanti var palielināt hipertensijas un sirds slimību risku

Francijas pētnieku komanda, analizējot datus no liela mēroga NutriNet-Santé pētījuma, atklājusi iespējamu saistību starp pārtikas konservantiem un hipertensijas un sirds un asinsvadu slimību attīstību. Pētījumā, ko vadīja Sorbonnas Paris Nord Universitātes un Parīzes Universitātes zinātnieki, tika iekļauti 112 395 dalībnieki, kuri tika novēroti vidēji 7,9 gadus.

Pētnieki konservantus sadalīja divās kategorijās: antioksidantu konservanti (piemēram, askorbīnskābe, citronskābe) un neantioksidantu konservanti (piemēram, sorbāti, nitrīti, sulfīti). Gandrīz katrs pētījuma dalībnieks (99,5%) pirmo divu gadu laikā patērēja vismaz vienu konservantu.

Analīze parādīja, ka dalībniekiem ar visaugstāko neantioksidantu konservantu uzņemšanu bija par 29% augstāks hipertensijas risks un par 16% augstāks sirds un asinsvadu slimību risks, salīdzinot ar zemākās uzņemšanas grupu. Savukārt dalībniekiem ar visaugstāko antioksidantu konservantu uzņemšanu hipertensijas risks bija par 22% augstāks.

Pētnieki arī izvērtēja 17 visbiežāk lietotos konservantus atsevišķi. No tiem astoņi bija saistīti ar paaugstinātu hipertensijas risku: kālija sorbāts (E202), kālija metabisulfīts (E224), nātrija nitrīts (E250), askorbīnskābe (E300), nātrija askorbāts (E301), nātrija eritorbāts (E316), citronskābe (E330) un rozmarīna ekstrakts (E392). Askorbīnskābe bija saistīta arī ar paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību risku.

Novērošanas periodā tika reģistrēti 5544 hipertensijas gadījumi un 2450 sirds un asinsvadu slimību gadījumi. Apmēram 16% no saistības starp neantioksidantu konservantiem un sirds un asinsvadu slimībām bija netieši saistīti ar hipertensiju – tas liecina, ka konservanti var veicināt hipertensiju, kas savukārt palielina sirds slimību risku.

Pētījumā uzsvērts, ka tas ir novērojošs pētījums, tāpēc cēloņsakarību nevar apstiprināt. Turklāt 78,7% dalībnieku bija sievietes, un grupā bija salīdzinoši daudz augsti izglītotu cilvēku, tāpēc rezultāti nav pilnībā vispārināmi. Tomēr pētnieki aicina tādas iestādes kā EFSA un FDA pārvērtēt šo pārtikas piedevu riskus un ieguvumus. Tikmēr viņi atbalsta ieteikumus dot priekšroku nepārstrādātiem vai minimāli apstrādātiem pārtikas produktiem.