Piedzeguma meklējumi Gdaņskā: ceļojums pēc ideāliem pīrādziņiem
Bijušais Polijas iedzīvotājs, kas vienmēr bijis vienaldzīgs pret pīrādziņiem, dodas uz Gdaņsku pārbaudīt, vai pilsētas restorāni spēj mainīt viņa attieksmi. Pēc vairāku vietu apmeklējuma viņš atrod savu favorītu netālu esošajā Gdiņā.
Autors, kurš kādreiz dzīvojis un strādājis Polijā, atzīst, ka nekad nav bijis īpaši sajūsmināts par pīrādziņiem (pierogi) — tradicionālajiem polu mīklas ēdieniem, ko poļi mēdz cildināt gandrīz svētā līmenī. Draugi viņam vairākkārt teikuši, ka viņa vienaldzība skaidrojama ar to, ka viņš vēl nav garšojis kādas vecmāmiņas (babcia) gatavotus pīrādziņus.
Lai izšķirtu jautājumu, autors devās uz Gdaņsku — vienu no Polijas skaistākajām pilsētām pie Baltijas jūras — un apmeklēja vairākus tur pazīstamus pīrādziņu restorānus.
Vairākas pieturas
Restorānā Gdański Bowke viņš baudīja klasisku maisījumu ar kartupeļiem un sieru, kāpostiem un sēnēm, kā arī maltu cūkgaļu, ko pasniedza ar krējumu un speķa gabaliņiem. Restorānā ar panorāmas skatu uz slaveno kuģu būvētavu viņš izmēģināja neparastu variantu — melnus, ar avenēm un baltās šokolādes pildījumu pildītus pīrādziņus, kas pasniegti kā galvenā ēdiena, nevis desertā. Vietā Mandu, kur pīrādziņus gatavo uz vietas pēc vairāk nekā 40 receptēm, viņš izvēlējās ceptu versiju ar liellopa gaļu, sieru, sīpolu un skābajiem gurķiem. Restorānā Stary Młyn viņš nogaršoja deviņus dažādus veidus, tostarp ar liellopa ribiņu un mencas fileju pildījumu.
Uzvarētājs Gdiņā
Visatzinīgāko vērtējumu autors piešķīra restorānam Oberża 86 kaimiņu pilsētā Gdiņā, kur Michelin gida minēto restorānu viņš atklāja gandrīz nejauši. Trīs nelieli pīrādziņi ar pupiņu pildījumu un šalotes mērci, pasniegti kopā ar vietējo vīnu, autoru beidzot pārliecināja par pīrādziņu vērtību. Pārējos apmeklētajos restorānos ēdiens tika novērtēts ar 7–8 punktiem no 10, savukārt Oberża 86 saņēma augstāko — 9 punktus.
