Polijas ģimenes saimniecība vasabi audzēšanā: galvenais ražas vākums jāgaida līdz diviem gadiem
Mazovijas dienvidos esošā saimniecība Wasabi Farm Poland jau vairāk nekā desmit gadus audzē vasabi. Īpašniece stāsta, ka japāņu metodes Polijā nederēja, tāpēc izstrādāta sava audzēšanas tehnika.
Polijas dienvidu Mazovijā, Jedļņa-Letniskas apvidū, ģimenes saimniecība Wasabi Farm Poland audzē vasabi, japāņu kulināro augu ar asu garšu. Par šo saimniecību poļu lauksaimniecības vietne topagrar.pl rakstīja jau 2023. gadā, bet tagad atgriezusies, lai noskaidrotu, ko īpašnieki iemācījušies. Stāsts rāda, cik ilgs un sarežģīts var būt nišas kultūras audzēšanas ceļš.
No neveiksmes līdz savai metodei
Saimniecība darbojas kopš 2014. gada. Tās īpašniece Agnieszka Firlej-Flisińska ar ģimeni apsaimnieko 16 hektāru lauksaimniecības zemes. Sākumā viņi uzskatīja, ka pietiks pārnest uz Poliju japāņu lauksaimnieku pieredzi, taču gandrīz visi pirmie augi gāja bojā, jo japāņu metodes Polijas klimatā nestrādāja. Tāpēc saimniecība izstrādāja savu audzēšanas paņēmienu.
No jauna stādiņa iestādīšanas līdz galvenā sakneņa ienākšanās paiet 18–24 mēneši. Viss darbs, sākot ar stādīšanu un beidzot ar izrakšanu un tīrīšanu, notiek ar rokām, un pie audzēšanas strādā tikai daži tuvākie ģimenes locekļi.
Ko pārdod un par kādu cenu
Saimniecība pārdod gandrīz visas auga daļas. Svaigs sakneņs maksā no 40 zlotiem par gabalu. Lapas un stublājus pārdod par vairāk nekā 200 zlotiem kilogramā, un tādu pašu cenu īpašniece min sezonālajiem ziediem. Klienti ir gan restorāni, gan privātpersonas.
Pēc īpašnieces teiktā, lielākais drauds plantācijai ir paša auga nepastāvīgā daba, jo viena nesaprotama reakcija dažās desmitās stundu var izniekot divu gadu darbu. Saimniecība audzē šķirni Mazuma, kuru, viņasprāt, Japānā izvēlas tikai ap 10 % saimniecību.
Plāni
Īpašniece nenosauc ieguldījumu summu, uzsverot, ka svarīgākais ir pacietība un laiks. Nākotnē viņa apsver sadarbību ar citām saimniecībām, tostarp franšīzes modeli, lai ražotu zem kopīga zīmola.
