Recepte: mājās gatavoti cepumi ar vārīto iebiezināto pienu un šokolādes glazūru
Latvijas ziņu vietne NRA piedāvā recepti cepumiem ar vārītā iebiezinātā piena krēmu un šokolādes glazūru, kas atgādina veikalos pirktos našķus. No norādītā daudzuma sanāk aptuveni 12–15 cepumu.
Cepumus ar šokolādes pārklājumu un iebiezinātā piena pildījumu, kādus parasti pērk veikalā, var pagatavot arī mājās. Recepti publicējusi ziņu vietne NRA. Gatavais cepums sastāv no kraukšķīgas, viegli drupenas pamatnes, bieza šokolādes krēma ar vārīto iebiezināto pienu un šokolādes glazūras. Pagatavošana nav sarežģīta, taču vajag laiku, lai pildījums sastingtu un šokolāde sacietētu.
Sastāvdaļas (aptuveni 12–15 cepumiem)
Pamatnei: 150 g kviešu miltu, 80 g mīksta sviesta, 50 g cukura, 1 ola, 1 tējkarote cepamā pulvera, šķipsniņa sāls un 1 tējkarote vaniļas cukura.
Pildījumam: 200 g vārīta iebiezinātā piena un 100 g mīksta sviesta.
Glazūrai: 200 g tumšās vai piena šokolādes un 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas vai 20 g sviesta.
Pagatavošana
Sviestu saputo ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno olu un maisa līdz viendabīgai masai. Atsevišķi sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli, pakāpeniski iemaisa sviesta masā un samīca mīkstu, nelīpošu mīklu. To ietin pārtikas plēvē un aptuveni 30 minūtes tur ledusskapī.
Mīklu izrullē 5–7 mm biezumā, ar apaļu formiņu izspiež cepumus un liek uz cepamā papīra izklātas plāts. Cep 180 grādos aptuveni 10–12 minūtes, līdz maliņas kļūst viegli zeltainas, un pilnībā atdzesē.
Pildījumam sviestu saputo un pakāpeniski pievieno vārīto iebiezināto pienu. Krēmam jābūt biezam un stingram. Uz katra cepuma uzliek porciju krēma, izveidojot noapaļotu kārtiņu, un cepumus 30–40 minūtes tur ledusskapī.
Šokolādi ar kokosriekstu eļļu vai sviestu izkausē ūdens peldē, līdz masa kļūst gluda un spīdīga. Cepumus pa vienam pārklāj ar šokolādi, piemēram, izmantojot divas dakšiņas vai režģīti, un liek ledusskapī, līdz šokolāde sacietē.
Padomi
Izteiktākai šokolādes garšai var izvēlēties tumšo šokolādi ar 50–70% kakao. Pildījumam var pievienot šķipsniņu sāls. Ja krēms ir pārāk mīksts, to pirms veidošanas īsi atdzesē ledusskapī. Plānākai un spīdīgākai glazūrai pievieno nedaudz kokosriekstu eļļas. Gatavos cepumus glabā ledusskapī noslēgtā traukā.
