Šarlote jeb ābolu kūka ar rozīnēm: rudens recepte
Rudens sezonā piedāvājam vienkāršu šarlotes jeb ābolu kūkas recepti ar rozīnēm un kanēli. Kūka top no āboliem, olām, cukura, rudzu miltiem un rozīnēm.
Rudens ir laiks, kad virtuvē dominē āboli, un viens no populārākajiem veidiem, kā tos izmantot, ir šarlote — vienkārša ābolu kūka. Recepte paredz 5–6 ābolus, 3–4 olas, glāzi cukura, glāzi rudzu miltu, saujiņu rozīņu, tējkaroti vaniļas cukura un maltu kanēli, savukārt pasniegšanai noder pūdercukurs.
Pagatavošanas process
Vispirms kūkas cepšanas formu un tās malas ierasts apziest ar sviestu, bet virsū var uzkaisīt nelielu daudzumu miltu, lai kūka nepiedegtu. Ābolus nomizo, iztīra sēklinieku un sagriež 2–3 centimetru gabaliņos, tad saber sagatavotajā formā — jo vairāk ābolu, jo garšīgāka kūka sanāk.
Olas sakuļ kopā ar cukuru, pie kam cukura daudzumu var samazināt vai aizstāt ar citiem saldinātājiem. Mīklai pievieno arī rozīnes un vaniļas cukuru, pēc tam iemaisa miltus. Tiem, kas vēlas gaisīgāku rezultātu, ieteicams pievienot nelielu daudzumu cepamā pulvera.
Gatavo mīklu pārlej pāri sagrieztajiem āboliem formā. Tā kā mīkla ir samērā bieza, to nepieciešams izlīdzināt ar karoti vai lāpstiņu, lai tā vienmērīgi pārklātu visus ābolu gabaliņus. Virsū uzkaisa kanēli un liek cepties iepriekš līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.
Kad kūka gatava un atdzisusi, to var pārkaisīt ar pūdercukuru pirms pasniegšanas.
