Vasaras uzturs: vai ogas un dārzeņi spēj nodrošināt visas organismam nepieciešamās vielas?
Speciālisti brīdina, ka, neskatoties uz bagātīgo ogu un dārzeņu klāstu, vasarā var rasties būtisku uzturvielu deficīts, un iesaka pārbaudīt D vitamīna, dzelzs un citu mikroelementu līmeni.
Vasaras karstums, pastiprināta svīšana un bieži vien nesabalansēts uzturs var samazināt organismā svarīgu uzturvielu rezerves, norāda sertificēta uztura speciāliste Anastasija Jevstjuškina no "Veselības centru apvienības" un farmaceite Irina Korčagina no "Mēness aptiekas".
Daudzi cilvēki maldās, uzskatot, ka vasarā ar ogām un augļiem vien pietiek, lai uzņemtu visas nepieciešamās vielas. Speciālisti uzsver, ka uzturam jābūt daudzveidīgam – tajā jāiekļauj arī liesa gaļa, treknas zivis, piena produkti un pilngraudu maize. Īpaša uzmanība jāpievērš zaļumiem, piemēram, spinātiem un lapu kāpostiem, kas bagāti ar C, K un B9 vitamīnu, kā arī karotinoīdiem.
Antioksidanti un ogas
Ogas – mellenes, avenes, zemenes, u.c. – ir lielisks antioksidantu avots, kas aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem un ultravioletā starojuma radītā stresa. Tomēr tās satur maz E vitamīna, ko var iegūt no riekstiem un eļļām. Smiltsērkšķi ir īpaši vērtīgi, jo satur daudz C vitamīna, E vitamīna un omega-3 taukskābes.
D vitamīna deficīts
Pētījumi liecina, ka 85–89% Latvijas iedzīvotāju cieš no D vitamīna deficīta. Latvijas saule nav pietiekama, lai to kompensētu, turklāt saules aizsarglīdzekļi bloķē D vitamīna sintēzi. Speciālisti iesaka pārbaudīt D vitamīna līmeni asinīs un nepieciešamības gadījumā lietot uztura bagātinātājus. Optimālais līmenis ir 40–70 ng/ml; deficīts ir zem 10 ng/ml.
Svarīgie minerāli
Karstumā kopā ar sviedriem organisms zaudē nātriju, kāliju un magniju. Šie mikroelementi ir būtiski nervu impulsu pārvadei, muskuļu darbībai un sirds ritma regulēšanai. Kālija avoti ir banāni, kartupeļi, pupiņas, tomāti, žāvētas aprikozes, avokado un spināti. Magnijs atrodams ķirbju sēklās, mandelēs un griķos. Īpaši uzmanīgiem jābūt cilvēkiem, kas lieto diurētiskos līdzekļus, jo tiem karstumā var attīstīties krampji un citi simptomi.
Omega-3 un ieteikumi
Omega-3 taukskābes organisms nespēj sintezēt, tāpēc tās jāuzņem ar treknām zivīm, linsēklām, valriekstiem vai uztura bagātinātājiem. Speciālisti iesaka vasarā veikt analīzes, īpaši, ja ir gremošanas traucējumi, vai cilvēkiem, kas ievēro veģetāro diētu, grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem un sportistiem. Labs variants ir "Centrālajā laboratorijā" veikt plašāku vitamīnu un minerālvielu pārbaudi bez ārsta nosūtījuma.
