Яблочное изобилие: что делать, если урожай не успевают перерабатывать

Этой осенью во многих латвийских хозяйствах наблюдается необычайно богатый урожай яблок. Даже несколько яблонь способны дать больше плодов, чем семья успевает съесть или переработать, и под деревьями ежедневно накапливаются новые кучи опавших яблок.

Вопрос о том, что делать с излишками яблок, недавно вызвал широкую дискуссию в садоводческой группе в Facebook. Советов было множество — как по переработке плодов, так и по способам от них избавиться.

Сначала — сортировка

Прежде чем решать, что делать с яблоками, стоит разделить их на группы: пригодные для еды и переработки — отдельно от подгнивших или пораженных болезнями. Даже помятые или немного повреждённые плоды часто можно спасти, вырезав повреждённое место и использовав остальное для сока, варенья или пюре.

Способы переработки большого урожая

Для больших объёмов один из самых простых вариантов — отжим сока: во многих местах яблоки не только отжимают, но и пастеризуют сок, упаковывая его для длительного хранения. Популярна и сушка — из нескольких килограммов свежих плодов получается небольшое количество продукта для перекуса. Также упоминались яблочное пюре, заморозка порциями и классические заготовки — варенье, компот, пироги и штрудель. Тем, кто хочет попробовать что-то другое, советовали приготовить яблочный уксус.

Если переработка невозможна

Если нет времени или сил на переработку, хорошие яблоки можно просто отдать другим — например, поставив ящик у забора или разместив объявление в местной группе жителей. Повреждённые плоды можно отправить в компост, смешав с другой садовой биомассой, или закопать в отдельной яме, предназначенной для непригодных плодов. Целые яблоки можно также предложить владельцам домашней птицы или скота, однако гнилые плоды животным давать нельзя.

Важно помнить: непригодные плоды нельзя вывозить в лес или высыпать на чужой территории, даже если они биоразлагаемы. В случае сомнений можно уточнить у самоуправления или у своей компании по вывозу отходов, принимают ли поблизости садовые и биологические отходы.