Из-за вспышки циклоспороза в США снизилась посещаемость салатных сетей

Согласно данным Placer.ai, в воскресенье, 11 июля, когда появились новости о массовой вспышке циклоспороза, возможно связанной с заражённым салатом, посещаемость Chopt упала на 7,1% по сравнению со средним воскресным показателем сети. В тот же день Panera Bread показала снижение на 7,4%, а Sweetgreen — на 3,1%. Placer.ai сообщает, что снижение числа посетителей в местах с «обильными салатными меню» началось около 10 июля.

Средние отраслевые показатели показывают, что клиенты чаще избегали салатных сетей, в то время как посещаемость ресторанов быстрого питания, таких как McDonald's, Chick-fil-A и Wendy's, выросла на 0,8% по сравнению со средним воскресным показателем. Посещаемость всех сетей быстрого обслуживания, чьи меню обычно содержат больше свежих продуктов, чем у конкурентов из фаст-фуда, снизилась на 2,4%.

Ни одна из этих салатных сетей не была напрямую связана со вспышкой, которая, по последним оценкам CDC, могла затронуть почти 7000 человек. Тем не менее, Департамент здравоохранения и социальных служб Мичигана, штата, находящегося в эпицентре вспышки, назвал салат или салатную зелень «потенциальным источником». Предыдущие вспышки циклоспороза были связаны с сырыми продуктами, включая зелень, малину и салат. Проще всего убить паразита теплом, но люди обычно не варят ягоды или свежую зелень.

Уолл-стрит также встревожена. На момент публикации акции Sweetgreen упали на 23,3% за последние пять дней. (Chopt и Panera Bread являются частными компаниями.) Единственная сеть, подозреваемая в связи со вспышкой, — Taco Bell. Некоторые заведения в районе Детройта разместили уведомления о том, что они «в настоящее время не могут продавать салат, лук с кинзой, пико де галло и гуакамоле из-за общенационального отзыва». The Washington Post сообщает, что чиновники здравоохранения расследуют возможную роль сети.

Акции материнской компании Taco Bell, Yum Brands, упали на 7,2% за последние пять дней. Placer.ai обнаружил, что посещаемость Taco Bell 11 июля снизилась на 5,8% по сравнению со средним воскресным показателем. В Мичигане, где число случаев достигло 4312, посещаемость снизилась на 11,5%.

Тем не менее, не все боятся листовой зелени. Два клиента возле Sweetgreen в Финансовом районе Манхэттена в четверг рассказали WIRED, что даже не слышали о вспышке циклоспороза. В Нью-Йорке случаев гораздо меньше, чем в Мичигане: на сегодняшний день в 2026 году зарегистрировано 510. Однако более 380 из них приходится на Нью-Йорк, что в три раза больше по сравнению с аналогичной датой прошлого года, по данным местного департамента здравоохранения.