Японский ресторан на улице Тербатас в Риге: вьетнамские акценты и неоднозначные впечатления
В субботнем приложении латвийской газеты Diena опубликован обзор ресторана Derbruder по адресу Тербатас, 45 в Риге, где традиционные японские вкусы сочетаются с вьетнамскими акцентами. Часть блюд оправдала ожидания, от других ждали большего.
В Риге по адресу улица Тербатас, 45 работает японский ресторан Derbruder. Он открылся на месте другого японского заведения. В рубрике о ресторанах субботнего приложения латвийской газеты Diena его описывают как место с традиционными японскими вкусами и вьетнамскими акцентами.
Что получилось, а что нет
По словам авторов обзора, одни блюда оправдали ожидания, а от других, например лосося с мисо, ждали большего. Самым вдохновляющим оказался облепиховый сорбет, хотя авторы отмечают, что этот продукт, скорее всего, латвийский.
Попробованные блюда и цены:
- севиче из тунца — 9,66;
- аранчини — 7,35;
- лосось с мисо — 4,55;
- облепиховый сорбет — 5,00.
Оценки
Интерьер и еда получили по четыре звезды, обслуживание и атмосфера — по пять. Общий вывод: некоторые блюда понравились, от некоторых ждали большего.
Часы работы
Ресторан открыт с 12:00 до 21:00, а по пятницам и субботам — до 23:00.
Связь с охраной природы
Колонка начинается с рассказа об орнитологе Марисе Страздсе и его исследованиях последствий применения гербицидов и инсектицидов в Латвии. Он указывал на сокращение численности лягушек из-за препарата «Раундап» и на вред от ДДТ для чёрного аиста: по его исследованиям начала 2000-х годов, это вещество в Латвии по-прежнему незаконно применялось. Авторы обзора связывают это с желанием выбрать кухню дальних стран, хотя о ситуации там и о возможных остатках химикатов в продуктах известно мало.
