Как сохранить свежесть продуктов в летнюю жару: советы от магазина до холодильника
С наступлением летней жары безопасность продуктов становится особенно важной. Lidl делится практическими рекомендациями по покупке, транспортировке и хранению продуктов, чтобы они не портились.
В предстоящие выходные в Латвии ожидается значительное потепление, поэтому сеть магазинов "Lidl" напоминает о простых привычках, помогающих сохранить продукты свежими. В жару даже кратковременное пребывание продуктов на солнце может повлиять на их качество и безопасность.
Скоропортящиеся продукты
Наиболее чувствительны к жаре молочные продукты и соусы, требующие постоянного охлаждения. Свежее мясо и рыбу следует готовить сразу или замораживать. Зелень дольше сохранится, если поставить её в стакан с водой или завернуть во влажное полотенце. Хлеб в полиэтиленовом пакете быстро отсыревает и может заплесневеть, поэтому его лучше хранить в бумажной упаковке или прохладном месте. Нарезанные фрукты, такие как арбуз или дыня, портятся быстрее, поэтому их режут непосредственно перед подачей.
Покупка и транспортировка
При покупках в жару охлаждённые и замороженные продукты кладут в корзину последними, перед кассой. Их рекомендуется держать вместе, чтобы сохранить холод. В автомобиле на солнце температура может достигать +50–60 °C, поэтому машину следует ставить в тень, а поход в магазин планировать последней остановкой перед домом. При длительных поездках мясо, рыбу и блюда с соусами можно безопасно хранить до двух часов (при +30 °C – всего час). Рекомендуется использовать сумку-холодильник, размещая её в салоне, а не в багажнике. В сумке продукты укладывают слоями: хладоэлементы снизу и сверху, чувствительные продукты посередине.
Хранение в холодильнике
Температура в холодильнике не должна превышать +4 °C. Переполненные полки препятствуют циркуляции воздуха, из-за чего холод распределяется неравномерно. Полки на дверце — самые тёплые, поэтому летом там не следует хранить молоко и яйца. Фрукты и овощи хранят отдельно, готовые блюда — на верхних полках, сырые продукты — ниже. Новые продукты ставят за старыми, чтобы сначала использовать те, у которых истекает срок годности. Для уменьшения запахов помогает открытая коробочка с содой.
