Сезон кабачков: простой рецепт тушёного овощного блюда для урожая

К концу лета у многих садоводов накапливается большое количество кабачков, и возникает вопрос, как их использовать. Кабачок называют благодарным овощем для кулинарных экспериментов — его можно быстро обжарить на сковороде, приготовить из него согревающий крем-суп или запечь фаршированным в виде лодочек.

Необходимые продукты

Для рецепта понадобится один свежий кабачок, два помидора, один сладкий перец, одна луковица и два зубчика чеснока. Также потребуются масло для жарки, соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления

Все овощи нарезают небольшими кубиками. На сковороде разогревают масло и обжаривают лук вместе с чесноком до золотистого цвета. Затем добавляют перец, спустя несколько минут — кабачки, и в конце — помидоры.

Овощную смесь тушат на медленном огне около 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими и не образуется соусообразная консистенция. В конце блюдо приправляют специями и посыпают свежей зеленью, при желании добавляя тёртый сыр.

Такое тушёное блюдо — простой способ с пользой использовать выращенные на грядке кабачки в конце лета, избегая пищевых отходов и получая быстрый в приготовлении ужин.