Оладьи из тыквы и картофеля с семечками: рецепт для осеннего меню

Латвийская газета Latvijas Avīze 8 ноября опубликовала в кулинарной рубрике рецепт тыквенных оладий для осеннего меню. Автор, Лолита Шелваха, называет блюдо чрезвычайно простым, но вкусным. Оладьи готовят из тыквы и картофеля, и получаются они хрустящими.

Ингредиенты

По рецепту нужны 500 г тыквы, 150 г картофеля, соль, свежемолотый чёрный перец, три столовые ложки тыквенных семечек, одно яйцо, один яичный белок и 50 г сливочного масла. Для подачи потребуются греческий йогурт и столовая ложка измельчённой петрушки или зелёного лука.

Приготовление

Тыкву очищают и удаляют семена. Мякоть тыквы и очищенный картофель натирают на крупной тёрке, а из картофельной массы отжимают лишний сок. Тыквенные семечки обжаривают на сухой сковороде и измельчают. Затем все ингредиенты смешивают, белок взбивают до устойчивых пиков и осторожно вмешивают в тесто.

На сковороде разогревают масло. Массу берут столовой ложкой и формируют небольшие тонкие оладьи. Жарят их по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хруста.

Подача

Готовые оладьи подают с греческим йогуртом, в который добавлены измельчённая петрушка или зелёный лук.