Ķirbju plācenīši ar kartupeļiem un sēklām: recepte rudens ēdienkartei
Latvijas Avīzes recepšu rubrika piedāvā ķirbju un kartupeļu plācenīšu recepti. Tos cep sviestā un pasniedz ar grieķu jogurtu un zaļumiem.
Latvijas Avīzes ēdienu rubrikā 8. novembrī publicēta ķirbju plācenīšu recepte, kas paredzēta rudens ēdienkartei. Autore Lolita Šelvaha raksturo ēdienu kā ļoti vienkāršu, bet garšīgu. Plācenīšus gatavo no ķirbja un kartupeļiem, un tie iznāk kraukšķīgi.
Kas nepieciešams
Recepte paredz 500 g ķirbja, 150 g kartupeļu, sāli, svaigi maltus melnos piparus, trīs ēdamkarotes ķirbju sēklu, vienu olu, vienu olas baltumu un 50 g sviesta. Pasniegšanai vajadzīgs grieķu jogurts un ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu vai lociņu.
Gatavošana
Ķirbi nomizo un izņem sēklas. Ķirbja mīkstumu un nomizotos kartupeļus sarīvē uz rupjās dārzeņu rīves, bet no kartupeļu masas nospiež lieko sulu. Ķirbju sēklas apgrauzdē sausā pannā un sasmalcina. Pēc tam visas sastāvdaļas samaisa, bet olas baltumu saputo stingrās putās un uzmanīgi iecilā mīklā.
Pannā uzkarsē sviestu. Masu ņem pa ēdamkarotei un ar karoti veido mazus, plānus plācenīšus. Tos cep no katras puses 3–4 minūtes, līdz tie kļūst brūngani un kraukšķīgi.
Pasniegšana
Gatavos plācenīšus pasniedz ar grieķu jogurtu, kurā iemaisīti sasmalcināti pētersīļi vai lociņi.
