В замках и усадьбах Латвии с 11 по 22 ноября пройдёт Неделя ресторанов

С 11 по 22 ноября в замках и усадьбах Латвии проходит Неделя ресторанов, которую организует Латвийская ассоциация замков и усадеб. Посетителям предложат специально подготовленные блюда, в которых историческое наследие сочетается с современными гастрономическими тенденциями. Мероприятие совпадает с неделей государственных праздников Латвии.

По информации ассоциации, шеф-повара замков и усадеб составили меню, вдохновляясь вековыми кулинарными традициями, историческими рецептами, а также местными и привозными продуктами.

Где можно пообедать

В течение недели гостей примут Бириньский замок, Мялпилс, Калнмуйжа, Яунпилс, Нурмуйжа, Цесвайнский замок, усадьба Лиелвирцава, усадьба Шлокенбека и Валмиермуйжа. Игатский замок и усадьба Гатарта 18 ноября, в день рождения Латвии, пригласят гостей на особый праздничный бранч.

Что в меню

Гости смогут попробовать копчёную форель из Рагциемса, стейк из филе лося, сельдь с творожным кремом, осенние грибы с карамелизированной капустой кале, утиную грудку и баллотин из мяса кролика. В меню также входят крем-суп из топинамбура, соус из лисичек и другие сезонные блюда.

Среди десертов названы меренги из перепелиных яиц, павловы из ржи с брусникой, брауни с цикориевым кофе и другие лакомства. Ассоциация отмечает, что меню отражают разнообразие латвийских продуктов и местных кулинарных традиций.