Пять вариаций котлет на любой вкус

В разделе "Praktiski.lv" латвийской газеты Latvijas Avīze появилась подборка из пяти рецептов котлет. Авторы отмечают, что мясные котлеты с луком — привычное блюдо во многих латвийских семьях, и предлагают попробовать нечто новое.

Гречневые котлеты с вяленым мясом или колбасой

Первый рецепт включает варёную гречку, вяленое мясо или качественную колбасу, свежий сыр, муку, сметану, соль, перец и зелень. Гречку с сыром пропускают через мясорубку, мясо мелко нарезают, все ингредиенты смешивают и жарят ложкой на сковороде в масле до золотистой корочки.

Мясные котлеты с рисом в соусе

Во втором варианте к фаршу добавляют полуготовый рис, нашинкованную капусту, тёртую морковь и чеснок. Из массы формируют шарики, которые запекают в форме с соусом из сметаны, томатного соуса, сахара, воды и специй. Если используются свежие помидоры, воду не добавляют, так как они дают достаточно сока. Блюдо готовят при 180 градусах около 40 минут.

Вегетарианские картофельные котлеты

Третий рецепт — вегетарианский. Основу составляют отварной картофель, морковь, свежий сыр, сливки и зелень. Картофель разминают в пюре, а морковь с сыром обжаривают с куркумой и сливками. Начинку заворачивают в картофельную массу, обваливают в муке и жарят на сковороде или запекают в духовке. К котлетам предлагают соус из кешью, имбиря, кинзы или петрушки, лимонного сока, соли и воды.

Куриные котлеты с сыром

Четвёртый рецепт прост: куриный фарш смешивают с мелко нарезанным луком, яйцом, тёртым сыром, петрушкой, солью и перцем. Сформированные котлеты обжаривают в растительном масле с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Куриные котлеты с сыром и семечками

В пятом варианте куриное филе нарезают кусочками и соединяют с тёртым сыром, яйцами, мукой, солью, перцем и обжаренными семечками подсолнечника. Котлеты жарят до образования золотистой корочки.

В итоге подборка охватывает рецепты от классических мясных котлет до вегетарианского блюда с пикантным соусом, так что каждый может выбрать вариант по своему вкусу.