Представители ресторанной отрасли: латыши больше тратят за границей, чем дома
Представители ресторанной отрасли Латвии в телепередаче объяснили, почему Латвия отстаёт от Литвы и Эстонии в гиде Michelin. Они указали на привычки жителей в тратах и сниженную ставку НДС на общепит в Литве.
На этой неделе объявлен четвёртый гид Michelin по Латвии, в него вошли 35 ресторанов. Michelin — международный гастрономический гид, который оценивает рестораны и присваивает им звёзды. Латвия заключила договор с компанией в 2022 году, позже Литвы и Эстонии, поэтому у соседей представительство в гиде пока шире. Тему обсуждали в передаче «Spried ar Delfi».
Соседи впереди
В литовском гиде 44 ресторана, в эстонском — 43. По числу звёзд соседи тоже впереди: в Литве пять ресторанов с одной звездой, в Эстонии один ресторан с одной звездой и один с двумя. Об этом в передаче рассказала директор департамента услуг экспорта и инноваций Агентства инвестиций и развития Латвии (LIAA) Вита Балоде-Андруса.
Она подчеркнула, что у Латвии есть и своё преимущество: девять ресторанов из гида находятся за пределами Риги, тогда как в Литве и Эстонии рестораны в основном сосредоточены в столицах.
Привычки в тратах и налоги
Балоде-Андруса связала разницу с привычками жителей. «Средний латыш намного больше потратит в Турции, чем в Латвии», — заявила она, добавив, что жители соседних стран чаще путешествуют и больше тратят у себя дома.
Член правления Латвийской ресторанной ассоциации, депутат Сейма Янис Енцис (партия «Объединённый список», AS) назвал одним из преимуществ Литвы сниженную ставку НДС на услуги общественного питания. По его словам, это помогло отрасли «нарастить мускулы».
В передаче выступил и шеф-повар ресторана «SMØR Bistro» Каспар Барсуков. Он рассказал, как попадание в гид Michelin изменило повседневную работу ресторана и круг его клиентов.
