Производитель мороженого Avenei рассказывает, как справляется с короткими и холодными латвийскими летами
Даниэль Дудель (Давис Дудель), основатель SIA Avenei, рассказывает, как компания справляется с сильной зависимостью рынка мороженого от погоды — уже второе лето подряд в Латвии выдалось коротким, холодным и дождливым. В отличие от ряда других европейских стран, у латвийцев нет традиции есть мороженое независимо от погоды.
В сентябре на производстве, где выпускают мороженое под маркой Avenei, работа идёт спокойнее — пик сезона уже позади. Давис Дудель, основатель SIA Avenei, отмечает, что успех компании во многом зависит от погоды, ведь мороженое — ярко выраженный сезонный продукт, который активнее всего покупают в жаркое солнечное лето.
Сложность в том, что уже второй год подряд лето в Латвии выдаётся коротким, прохладным и дождливым. Эту ситуацию сравнивают с циклом настроений, описанным латышским поэтом Юрисом Кронбергом, — от осенней депрессии через зимнюю апатию и весеннюю усталость до тревоги о том, что очередное лето снова окажется слишком коротким, холодным и дождливым.
Разные привычки
В материале подчёркивается, что у латвийцев нет традиции, характерной, например, для шведов, финнов и даже британцев, — есть мороженое и в холодную, сырую погоду. В Латвии мороженое не считается обязательной частью похода на пляж или в парк развлечений независимо от сезона и температуры воздуха.
Британцы, к примеру, едят мороженое у моря даже при температуре воздуха всего около 11 градусов. Латвийцы в такой ситуации скорее затопят печь и согреются чашкой чая, чем купят мороженое.
Эти культурные и климатические особенности сказываются и на работе компании Avenei, в ассортименте которой есть и веганские рецепты. Компании приходится учитывать, что спрос сильно зависит от летней погоды, а не распределён равномерно в течение года.
