Saldējuma ražotājs «Avenei»: kā uzņēmums pielāgojas Latvijas īsajām un vēsajām vasarām
SIA Avenei dibinātājs Dāvis Dudelis stāsta, kā uzņēmums tiek galā ar saldējuma tirgus sezonalitāti, kad jau otro gadu pēc kārtas Latvijā vasara bijusi īsa, auksta un lietaina. Atšķirībā no vairākām citām Eiropas valstīm latviešiem nav tradīcijas ēst saldējumu neatkarīgi no laikapstākļiem.
Septembrī saldējuma ražotnē, kur top zīmols «Avenei», darbs norit mierīgāk — lielais pieprasījuma laiks jau aiz muguras. SIA Avenei dibinātājs Dāvis Dudelis norāda, ka uzņēmuma sekmes lielā mērā atkarīgas no laikapstākļiem, jo saldējums ir izteikti sezonāls produkts, ko visvairāk pērk siltās un saulainās vasarās.
Problēma ir tā, ka pēdējos divus gadus pēc kārtas Latvijā vasaras bijušas īsas, vēsas un lietainas. Situāciju raksts salīdzina ar dzejnieka Jura Kronberga aprakstīto noskaņu ciklu — no rudens depresijas caur ziemas apātiju un pavasara nogurumu līdz bažām par kārtējo pārāk īso un slapjo vasaru.
Atšķirīgi paradumi
Raksts uzsver, ka latviešiem trūkst tradīcijas, kas raksturīga, piemēram, zviedriem, somiem vai britiem — ēst saldējumu arī aukstā un mitrā laikā. Latvijā saldējums netiek uzskatīts par obligātu pludmales vai izklaides pasākumu apmeklējuma sastāvdaļu neatkarīgi no gadalaika vai gaisa temperatūras.
Piemēram, briti saldējumu ēd pie jūras pat tad, ja gaisa temperatūra ir tikai plus 11 grādi. Latvieši šādā gadījumā drīzāk izvēlas iekurināt krāsni un sasildīties ar tējas krūzi, nevis doties uz saldējuma kioski.
Šie kultūras un klimata faktori ietekmē arī uzņēmuma «Avenei» darbību, kura produkcijā ietilpst arī vegāniskas receptes. Uzņēmumam nākas rēķināties ar to, ka pieprasījums ir stipri atkarīgs no vasaras laikapstākļiem, nevis vienmērīgi sadalīts pa visu gadu.
