Шеф-повар советует походный сэндвич с ветчиной, трюфельным сыром и маринованными огурчиками

Шеф-повар торговой сети Rimi Нормундс Барановскис советует брать в поход или в длительную поездку чиабатту с ветчиной и трюфельным сыром. В передаче «Piecu sastāvdaļu maltīte» («Блюдо из пяти ингредиентов») он предложил добавить что-нибудь маринованное, например маринованные огурчики: они придают свежесть и уравновешивают сытность.

Ингредиенты

Рецепт рассчитан на четыре персоны. Потребуются:

• 2 буханки чиабатты;
• 250 граммов, или 2 упаковки, трюфельного бри Selection by Rimi;
• 2 упаковки варёной ветчины прошутто котто Selection by Rimi;
• горсть маринованных огурцов;
• 8 чайных ложек Selection by Rimi Pesto Calabrese;
• масло для жарки, соль и перец.

Приготовление

У хлеба срезают краешки и при необходимости удаляют округлую верхушку. Каждую буханку разрезают вдоль на две части. Ломти смазывают оливковым маслом и подрумянивают при 230 °C. Сыр нарезают как можно тоньше.

Хлеб достают из духовки, намазывают песто и выкладывают сверху сыр. Затем на примерно 30 секунд возвращают в духовку, пока сыр слегка не расплавится. На один ломоть кладут ветчину и нарезанные кружочками маринованные огурцы, накрывают вторым ломтем.

Другие советы

Барановскис советует не выбрасывать хлебные краешки: из них можно сделать гренки для крем-супов или высушить и измельчить в панировочные сухари. Если трудно открыть плотно закрученную крышку банки, он рекомендует слегка постучать тупой стороной ножа по краю крышки. Приём стоит использовать, только если банку и крышку не планируют использовать повторно.