Производитель сыра Andre Farm уходит из крупных торговых сетей из-за высоких издержек

Эстонский производитель сыра Andre Farm объявил о прекращении сотрудничества с большинством торговых сетей, заявив, что текущая система продаж стала для предприятия слишком дорогой. В результате ферма сокращает производство сыра и возвращается к продаже сырого молока.

В компании подчеркивают, что решение связано не с одной конкретной причиной, а с совокупностью факторов. Хозяйка сыроварни Эрика Королева отмечает, что государство первым претендует на содержимое их кошелька, затем сказываются изменения в поведении покупателей. Продажи падают, а объем работы, необходимый для продажи того же количества или даже меньшего объема сыра, значительно вырос.

На ферме содержится стадо из 490 коров, из которых 220 – дойные. Десять лет назад предприятие решило сделать ставку на производство сыра, чтобы увеличить прибыль. Теперь ситуация изменилась: компания снова продает три четверти молока, а одну треть оставляет на производство сыра. Ранее с помощью молодого сыра удавалось повысить цену молока втрое, а выдержанного – вшестеро. Но сегодня затраты настолько выросли, что этот уровень уже не достижим. В молодом сыре наценка чуть больше единицы, а в выдержанных – в лучшем случае в два раза выше стоимости молока.

Глава отдела Сельскохозяйственно-торговой палаты Меэли Линдсаар отметила, что большое количество торговых сетей и порой жесткая система затрудняют работу мелких производителей. Когда продукция попадает в ассортимент торговой сети, возникают дополнительные расходы – на рекламу, плата за размещение на полках, логистика. Если поставщик не выполняет определенные требования, ему приходится платить штрафы. Если с одним магазином эти расходы еще можно покрыть, то сотрудничество сразу с несколькими становится непосильным для многих производителей.

Линдсаар предложила разрешить производителям продавать свои товары выборочно – только в определенных магазинах, а также сделать логистические цепочки более рациональными.

Продукцию Andre Farm можно будет приобрести только в отдельных магазинах, ресторанах и на ярмарках, а также в их собственном фермерском магазине и интернет-магазине.