Украинские виноделы выращивают виноград на линии фронта вопреки войне
Несмотря на продолжающееся российское вторжение, украинские виноделы в Николаевской области продолжают ухаживать за виноградниками, некоторые даже расширяют производство, считая виноделие актом веры в будущее.
Виноделие как акт сопротивления
В Николаевской области, недалеко от линии фронта, семья Михаила Молчанова продолжает ухаживать за своим органическим виноградником "Steppe Wines”. Между рядами винограда сорта шардоне торчит неразорвавшаяся российская ракета; они решили ее не трогать, чтобы не повредить лозы. Когда 24 февраля 2022 года началось полномасштабное вторжение, Молчановы перебрались на свою винодельню на берегу Южного Буга.
В начале марта они оказались между линиями обеих армий, наблюдая за пролетающими ракетами. К счастью, Николаев был успешно оборонен, а винный погреб послужил бомбоубежищем – хотя вино Каберне 2017 года было потеряно. Несмотря на войну, семья расширила виноградники и планирует увеличить производство с нынешних 10 000 бутылок до 30 000–50 000 бутылок в год в ближайшее десятилетие.
Поддержка местных виноделов
Молчановы управляют центром поддержки местных виноделов, потерявших свои виноградники. Ольга Кащенко из Херсона, оставшаяся в городе, чтобы ухаживать за пожилой матерью, не может попасть на свой участок с 2023 года, так как он находится в красной зоне. Она планирует покупать виноград и использовать помещение Молчановых для производства вина.
Упадок отрасли и новые предприятия
Светлана Цыбак, президент Украинской ассоциации ремесленных виноделов, отмечает, что площадь виноградников Украины сократилась с 68 000 гектаров в 2014 году до 15 000 гектаров после аннексии Крыма и войны. Многие крупные производители перешли на подсолнечник и пшеницу, но с 2022 года было создано 82 ремесленных винодельни.
Винодельня Beykush: работа под угрозой
Винодельня Beykush, расположенная на узком мысе недалеко от Очакова, часто подвергается российским атакам. Ее подземные дегустационные залы служат убежищем. Виноделы Ольга Ромашко и Александр Пашковский посадили виноград мальбек в ноябре 2022 года, заказанный двумя годами ранее. Несмотря на постоянную опасность, они продолжают работу, зная, что виноделие имеет свой цикл, который нельзя прерывать.
Виноделие – это выражение надежды. Как говорят виноделы: "Делать вино – значит верить в будущее".
