Aukstā tomātu un gurķu zupa – divas atsvaidzinošas alternatīvas
Ja apnikusi tradicionālā biešu aukstā zupa, pamēģini pagatavot tomātu vai gurķu auksto zupu. Abas receptes ir vienkāršas un ātri pagatavojamas.
Aukstā tomātu zupa
Šī zupa lieliski noder karstās dienās. To pasniedz ar apgrauzdētu bageti vai fokaču. Ja vēlies sātīgāku variantu, pirms pasniegšanas zupai pievieno apceptas čorizo desas šķēlītes.
Sastāvdaļas (6 personām): 1 kg tomātu, 250 ml auksta dārzeņu buljona, 2 lielas ķiploka daiviņas, 4 ēdamkarotes olīveļļas, 3 ēdamkarotes krējuma, 2 ēdamkarotes laba balzametiķa, 2 ēdamkarotes saplucinātu bazilika lapiņu, 1 ēdamkarote sakapātu zaļumu (timiāns, rozmarīns, raudene, pētersīļi), sāls, malti pipari, cukurs.
Pagatavošana: Tomātus sagriež gabalos un kopā ar pārējiem produktiem (izņemot krējumu un baziliku) sablendē. Garšvielas un balzametiķi pievieno pēc garšas. Zupu atdzesē, lej šķīvjos, pievieno tējkaroti krējuma un pārkaisa ar baziliku.
Aukstā gurķu zupa
Šī zupa ir īpaši atsvaidzinoša, un tajā lieliski iederas sulīgas garneles.
Sastāvdaļas (4 personām): ½ litrs jogurta bez piedevām, 1 garais gurķis, 1 ķiploka daiviņa, 1 tējkarote cukura, 1 tējkarote sāls, 1 tējkarote piparmētru lapiņu, ½ tējkarote apgrauzdēta malta kumīna, ½ laima sula, malti pipari. Pasniegšanai: dilles, garneles.
Pagatavošana: Visas sastāvdaļas liek blendera traukā un sablendē viendabīgā masā. Pēc garšas pievieno sāli, piparus, cukuru vai laima sulu. Pasniedz atdzesētu ar smalki sakapātām dillēm un garnelēm.
