Aukstās saldās zupas – vasarīgs deserts no ogām un augļiem
Rakstā piedāvātas trīs auksto saldo zupu receptes – zemeņu, rabarberu un melleņu ar klimpām – kā atspirdzinošs vasaras deserts.
Karstā vasaras dienā auksta zemeņu zupa var būt lielisks deserts ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Sievietes portāls Jauns.lv dalās ar trim saldu auksto zupu receptēm, kas pagatavojamas no sezonas ogām un augļiem.
Zemeņu aukstā zupa
Lai pagatavotu šo atspirdzinošo desertu, nepieciešami 750 grami zemeņu, 500 grami vaniļas vai zemeņu saldējuma, piecas ēdamkarotes cukura un divu citronu sula. Zemenes saputo kopā ar cukuru un citronu sulu, pēc tam masu atdzesē ledusskapī. Zupu lej dziļos šķīvjos, pievieno saldējuma bumbiņu un rotā ar veselām zemenēm.
Saldā rabarberu zupa
Rabarbru zupai vajadzēs piecus rabarberu kātus, 200 gramus cukura un 2,5 ēdamkarotes kartupeļu cietes. Rabarberus nomizo, sasmalcina un vāra ūdenī līdz mīksti, tad pievieno cukuru. Kartupeļu miltus atšķaida ar aukstu ūdeni un, nepārtraukti maisot, ieber zupā. Pasniedz ar rīsu vai mannā biezputru vai putukrējumu.
Melleņu zupa ar klimpām
Šī zupa prasa nedaudz vairāk darba. Zupai nepieciešami 500 grami melleņu, 150 grami cukura, ēdamkarote kartupeļu cietes, puscitrona miziņa un sula, kā arī litrs ūdens. Klimpām: 120 grami kviešu miltu, 60 grami piena, viena ola, sāls, cukurs un 1,5 litri ūdens. Vispirms pagatavo zupu – uzvāra ūdeni ar citrona miziņu, pievieno mellenes un vāra, līdz ogas daļēji izšķīst. Tad lej klāt citronu sulu, cukuru un ūdenī atšķaidītu cieti, vēlreiz uzvāra un atdzesē. Klimpām sajauc pienu, olas dzeltenumu, sāli un cukuru, pievieno miltus, pēc tam iemaisa saputotu olas baltumu. No mīklas veido klimpas un vāra verdošā sālsūdenī līdz gatavībai. Atdzesējušās klimpas pievieno melleņu zupai.
