Холодные сладкие супы – летний десерт из ягод и фруктов
В статье представлены три рецепта холодных сладких супов – клубничного, ревеневого и черничного с клёцками – как освежающий летний десерт.
В жаркий летний день холодный клубничный суп может стать отличным десертом как для взрослых, так и для детей. Портал Jauns.lv делится тремя рецептами сладких холодных супов из сезонных ягод и фруктов.
Холодный клубничный суп
Для приготовления этого освежающего десерта вам понадобятся 750 г клубники, 500 г ванильного или клубничного мороженого, пять столовых ложек сахара и сок двух лимонов. Взбейте клубнику с сахаром и лимонным соком, затем охладите смесь в холодильнике. Разлейте суп по глубоким тарелкам, добавьте шарик мороженого и украсьте целыми ягодами клубники.
Сладкий ревеневый суп
Для ревеневого супа нужно пять стеблей ревеня, 200 г сахара и 2,5 столовые ложки картофельного крахмала. Очистите и нарежьте ревень, варите в воде до мягкости, затем добавьте сахар. Разведите крахмал холодной водой и, постоянно помешивая, влейте в суп. Подавайте с рисовой или манной кашей, или со взбитыми сливками.
Черничный суп с клёцками
Этот суп требует немного больше усилий. Для супа: 500 г черники, 150 г сахара, столовая ложка крахмала, цедра и сок половины лимона, 1 литр воды. Для клёцек: 120 г пшеничной муки, 60 г молока, одно яйцо, соль, сахар и 1,5 литра воды. Сначала приготовьте суп: вскипятите воду с лимонной цедрой, добавьте чернику и варите, пока ягоды частично не растворятся. Затем добавьте лимонный сок, сахар и разведённый в воде крахмал, снова доведите до кипения и охладите. Для клёцек смешайте молоко, яичный желток, соль и сахар, добавьте муку, затем аккуратно вмешайте взбитый в крепкую пену белок. Ложкой формируйте клёцки и варите в кипящей подсоленной воде до готовности. Добавьте остывшие клёцки в черничный суп.
