Divas receptes ziemai sagatavotiem gurķiem bez pasterizēšanas

Ne visiem patīk laikietilpīgais un darbietilpīgais konservu pasterizēšanas process, tāpēc daudzas saimnieces meklē alternatīvus veidus, kā sagatavot dārzeņus ziemai. Viena no interneta lasītājām, kura raksta portālam Mammamuntetiem.lv, atklāj divas savas ģimenes iecienītākās gurķu receptes, kurām pasterizēšana nav nepieciešama.

No somu virtuves aizgūta recepte

Pirmajai receptei nepieciešami 2 kilogrami gurķu, kurus sagriež trīs vai četrās daļās. Marinādei izmanto ūdeni, cukuru, etiķi, sāli, melnos un smaržīgos piparus, lauru lapas un sinepju graudiņus. Vispirms uzvāra visas sastāvdaļas, izņemot etiķi un gurķus, tad pievieno etiķi un gurķus, un vāra, līdz tie kļūst olīvzaļā krāsā. Gatavais produkts tiek pildīts sterilizētās burkās, aizvākots un atdzesēts apgāztā stāvoklī, pēc tam uzglabājams vēsā vietā.

Pikanti gurķu salāti bez ilgstošas uzglabāšanas

Otrā recepte ir gurķu salāti ar sīpoliem, ķiplokiem un dillēm. Sagrieztus gurķus un sīpolus sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli, cukuru, etiķi un dillēm, tad ievieto ledusskapī uz aptuveni 14 stundām. Pēc tam masu pilda sterilās burkās un uzglabā ledusskapī. Autore norāda, ka, lai gan šie salāti teorētiski varētu stāvēt līdz pat pusgadam, viņas ģimenē tie parasti tiek apēsti jau līdz rudenim.