Dziedātāja Diona Liepiņa atklāj savu virtuves pieeju: precīzi mēri nav viņas stilā

Dziedātāja Diona Liepiņa atzīst, ka virtuvē nav no tiem cilvēkiem, kas stingri turas pie precīziem gramiem un mililitriem. Pēc viņas vārdiem, gatavojot ēdienu, viņa vairāk paļaujas uz savu intuīciju – aci, sajūtu un pieredzi, nevis uz tabulās un receptēs norādītajiem precīzajiem daudzumiem.

Improvizācija virtuvē

Sarežģītāku recepšu gadījumā Diona gan seko norādījumiem, lai neaizmirstu kādu nepieciešamu sastāvdaļu, taču arī tad precīzas mērvienības ne vienmēr tiek ievērotas burtiski. Viņa stāsta, ka, ja mājās trūkst mērtrauka vai cita līdzīga piederuma, viņa vienkārši improvizē, pati izlemjot, cik daudz kuras sastāvdaļas likt klāt.

Šāda brīva pieeja ēdiena gatavošanai gan ne vienmēr noved pie vēlamā rezultāta. Dziedātāja atklāj, ka dažkārt, gatavojot vakariņas, kāda sastāvdaļa vai solis ir izdevies ne tā, kā plānots, radot negaidītus pārsteigumus galarezultātā.

Process ir svarīgāks par precizitāti

Neskatoties uz dažkārtējām neveiksmēm, Diona uzskata, ka gatavošanā svarīgākais nav tikai stingra recepšu ievērošana. Viņasprāt, patiesā pievienotā vērtība ēdienam rodas tad, kad cilvēks pats izbauda gatavošanas procesu, neseko stingri tabulām vai konkrētiem mērījumiem. Šo pieeju viņa raksturo kā kaut kādu slēpenu sastāvdaļu, ko varētu dēvēt par mīlestību pret procesu.