Ēdam jauno ražu: kā pagatavot pildītus tomātus, ķirbjus un kartupeļus

Rudenī, kad dārzos un veikalos pieejama bagātīga dārzeņu raža, viens no vienkāršākajiem veidiem, kā tos izmantot sātīgai maltītei, ir pildīšana. Dārzeņus var pildīt gan ar gaļu, gan veģetāriem pildījumiem – sieru, pupiņām vai graudaugiem. Svarīgi izvēlēties stingrus, vienāda lieluma dārzeņus, lai tie cepoties izceptos vienmērīgi un nezaudētu formu.

Pildīti ķirbji

Šai receptei piemēroti nelieli 'Hokkaido' vai 'Acorn' šķirnes ķirbji – jāpārliecinās, ka to mīkstums nav rūgts, kā tas mēdz būt dekoratīvajiem ķirbjiem. Ķirbjiem nogriež vāciņus, izņem sēklas un daļu mīkstuma, tad pilda ar maltas cūkgaļas, vārītu rīsu, olu, skābā krējuma un garšvielu maisījumu. Cepšana krāsnī 180 grādos ilgst aptuveni 45 minūtes, un ēdiens gatavs, kad gaļas iekšējā temperatūra sasniedz vismaz 70 grādus.

Ar sieru un pupiņām pildīti kartupeļi

Šim ēdienam der lieli kartupeļi ar gludu miziņu. Tos nomazgā, sadur un cep krāsnī 200 grādos apmēram 30 minūtes, līdz mīksti. Pēc tam kartupelī iegriež krustu, ievieto sviestu, vārītas pupiņas, skābo krējumu un rīvētu sieru, un uz brīdi liek atpakaļ krāsnī, lai siers izkusis. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sakapātiem lociņiem.

Pildīti tomāti

Šai receptei nepieciešami stingri tomāti, kas cepot nesairst. Kuskusu aplej ar karstu dārzeņu buljonu un ļauj uzbriest, tad pievieno ķiploku, baziliku, oregano, citrona miziņu un fetas sieru. Tomātiem izņem sēklotni, sagriež un pievieno kuskusa masai, tad ar to pilda tomātus un cep krāsnī 190 grādos 25 minūtes. Pasniedz kopā ar grauzdētu maizi.