Fermentēti pārtikas produkti kā dabisks probiotiku avots
Uztura speciālisti norāda, ka regulāri lietoti fermentēti pārtikas produkti var būt efektīvāks veids, kā uzņemt organismam noderīgus mikroorganismus, nekā uztura bagātinātāji. To sastāvs gan var stipri atšķirties atkarībā no pagatavošanas un apstrādes veida.
Runājot par zarnu veselību, arvien vairāk uzmanības tiek pievērsts ne tikai gremošanas procesiem, bet arī tam, kā mikrobiota ietekmē cilvēka kopējo pašsajūtu. Kā vienu no vienkāršākajiem veidiem, kā ikdienā papildināt uzturu ar organismam labvēlīgiem mikroorganismiem, eksperti min fermentētu produktu iekļaušanu ēdienkartē.
Izdevums "Marthastewart" norāda, ka, lai gan probiotikas var iegādāties arī kapsulu vai pulvera veidā kā uztura bagātinātājus, speciālisti iesaka vispirms pievērsties tam, ko cilvēks jau regulāri ēd. Dabiski fermentēti produkti var kalpot par probiotisko baktēriju avotu un palīdzēt saglabāt zarnu mikrobiotas daudzveidību.
Ne visi produkti ir vienādi
Svarīgi ņemt vērā, ka fermentētu produktu sastāvs var būtiski atšķirties — ne visi no tiem satur vienādu daudzumu dzīvo mikroorganismu. Tas atkarīgs no pagatavošanas metodes, kā arī no tā, vai produkts pēc fermentācijas ir pasterizēts vai citādi termiski apstrādāts, kas var samazināt vai iznīcināt dzīvo kultūru daudzumu.
Tādēļ, izvēloties fermentētus produktus zarnu veselības uzlabošanai, ieteicams pievērst uzmanību sastāva marķējumam un pagatavošanas veidam, lai pārliecinātos, ka produktā saglabājušies dzīvie mikroorganismi.
