Jaunas receptes Jāņu galdam: kabaču-siera šašliks un rabarberu-zemeņu maršmelovi

Tuvojoties Jāņiem, mazumtirdzniecības tīkls ELVI kopā ar uztura speciālisti un pavāri Jevgēniju Jansoni sagatavojis divu ēdienu receptes, kas paredzētas modernam Jāņu galdam. Pirmā recepte ir kabaču un siera šašliki, kas pagatavojami 30 minūtēs un paredzēti 4–6 porcijām. To pagatavošanai nepieciešami jaunie kabači, grilsiers (piemēram, Jāņu siers vai haloumi), citrona sula, sviests, olīveļļa, sāls, pipari, dilles un ķiploki. Vispirms gatavo garšaugu eļļu, apcep kabaču šķēles, tad veido šašlikus uz iesmiem, pārmaiņus liekot kabačus un sieru, un beigās īsi apcep uz grila.

Otrā recepte ir rabarberu-zemeņu maršmelovi, no kuriem iegūst 30–40 gabaliņus. Gatavošana aizņem 30 minūtes, bet nepieciešams arī laiks sacietēšanai. Sastāvdaļās ietilpst želatīns, rabarberi, zemenes, cukurs, medus, ūdens, sāls, vaniļas cukurs, kartupeļu vai kukurūzas ciete un pūdercukurs. Vispirms želatīnu uzbriedina ūdenī, tad vāra augļu biezeni, pievieno medu un garšvielas, karsto sīrupu lej pie želatīna un puto 10–15 minūtes, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga. Masu lej veidnē, ļauj sacietēt ledusskapī vismaz 2 stundas, tad sagriež gabaliņos un apviļā cietes-pūdercukura maisījumā. Šos maršmelovus var ēst uzreiz vai arī grilēt uz iesmiem.