Новые рецепты к Янову дню: шашлык из кабачков с сыром и маршмеллоу из ревеня и клубники

В преддверии Янова дня розничная сеть ELVI вместе с диетологом и поваром Евгенией Янсоне подготовила два рецепта для современного праздничного стола. Первый рецепт – шашлык из кабачков и сыра, который готовится за 30 минут и рассчитан на 4–6 порций. Ингредиенты включают молодые кабачки, сыр для гриля (например, Янов сыр или халлуми), лимонный сок, сливочное масло, оливковое масло, соль, перец, укроп и чеснок. Сначала готовят травяное масло, обжаривают ломтики кабачков, затем нанизывают на шпажки, чередуя кабачки и сыр, и кратко обжаривают на гриле до подрумянивания сыра.

Второй рецепт – маршмеллоу из ревеня и клубники, из которого получается 30–40 штук. Приготовление занимает 30 минут плюс время для застывания. Ингредиенты: желатин, ревень, клубника, сахар, мёд, вода, соль, ванильный сахар, картофельный или кукурузный крахмал и сахарная пудра. Сначала замачивают желатин в воде, затем варят фруктовое пюре, добавляют мёд и специи, вливают горячий сироп в желатин и взбивают 10–15 минут до светлой и воздушной массы. Массу выливают в форму, охлаждают в холодильнике не менее 2 часов, нарезают на кусочки и обваливают в смеси крахмала и сахарной пудры. Эти маршмеллоу можно есть сразу или поджарить на шпажках.