Kāpostu receptes: no neparastas maizes līdz kotletēm un rudens salātiem
Žurnāls «100 Labi Padomi» piedāvā piecas ēdienu receptes no kāposta: kāpostu maizi, skābētus kāpostus, kotletes, rudens salātus un galviņkāposta karbonādi.
Latvijas žurnāls «100 Labi Padomi» sagatavojis piecu ēdienu recepšu izlasi, kurās galvenā sastāvdaļa ir kāposts – viens no senākajiem dārzeņiem Latvijas ēdienkartē. Izlasē minēti arī zilie kāposti, kuru garša būtiski neatšķiras no parastajiem, taču izskats ir citāds.
Kāpostu maize
Tā nav maize tradicionālā izpratnē, taču to var vienkārši uzcept no pieejamiem produktiem. Receptei paredzētas 6–8 porcijas, un kopējais gatavošanas laiks ir 2 stundas 10 minūtes. Vajadzīgs apmēram kilogramu smags kāpostgalva, 8–9 bekona šķēles, milti, piens, olas, kausēts sviests, sāls, cepampulveris un malti baltie pipari. Kāpostus vāra apmēram 30 minūtes un sakapā, bekonu cep līdz kraukšķīgumam un sadrupina. No miltiem, piena, olām un sviesta sagatavo mīklu, kurai ļauj 30 minūtes pastāvēt. Pēc tam tajā iemaisa kāpostus un bekonu un 55 minūtes cep 200 grādu karstā cepeškrāsnī.
Skābēti kāposti
Tiem, kam dzīvoklī nav vietas muciņai, kāpostus var ieskābēt trīs litru burkā. Saēvelētam kāpostam pievieno nedaudz sāls un ķimeņu, sastampā un 4–5 dienas patur istabas temperatūrā. Pēc tam burku aizvāko un glabā ledusskapī.
Kotletes un salāti
Kāpostu kotletēm kilogramu smalki sakapātu kāpostu sasautē sviestā, atdzesē, pievieno olas un miltus vai rīvmaizi, un no masas veido kotletes, ko cep sviestā līdz brūnai krasai. Var pievienot jebkuras garšvielas.
Rudens salātiem izmanto galviņkāpostu, burkānus, sīpolus, papriku, etiķi, saulespuķu eļļu, cukuru un sāli. Dārzeņus samaisa, saliek burkās, trīs dienas patur istabas temperatūrā un pēc tam glabā vēsumā.
Galviņkāposta karbonāde
Kāpostu uz īsu brīdi novāra sālsūdenī, sagriež šķēlēs, apviļā olā un rīvmaizē un cep sviestā. Pasniedz ar skābo krējumu. Panēšanai var izmantot arī tikai miltus un cept augu eļļā.
