Ķēķa stāsti: četras vienkāršas receptes no ledusskapī atlikušā
Ziemeļlatvijas pavārgrāmatas rubrikā autore dalās ar četrām mājas receptēm: kartupeļu pannu ar desiņām, cepto biezpienu ar olām, olu un gurķu salātiem un skābā krējuma kakao krēmu.
Latvijas ziemeļu reģiona izdevuma «Ziemeļlatvija» dzīvesstila rubrikā «Ķēķa stāsti» publicētas četras mājas receptes. To autore stāsta, ka ēdienus gatavo no produktiem, kas konkrētajā brīdī atrodami ledusskapī, tāpēc precīzus daudzumus norāda tikai daļā recepšu.
Kartupeļi ar desiņām, olām un sieru
Pamatā ir 400 gramu iepakojums ar jau nomizotiem un izvārītiem kartupeļiem. Tos sagriež kubiņos un apcep sviestā, pievieno kartupeļu ēdieniem paredzētu garšvielu maisījumu un ripiņās sagrieztas mednieku desiņas. Der arī cīsiņi vai kūpinājums. Pēc tam pannā ielej sakultas olas, pievieno tomāta daiviņas, apkaisa ar rīvētu sieru un uz minūti pārklāj ar vāku, lai siers izkūst. Pabeigtajam ēdienam pāri kaisa dilles un maigos sīpolus.
Cepts biezpiens ar olām un sieru
Šim ēdienam vajag 200 gramus 9 % biezpiena, divas olas, 100 gramus mocarellas siera, zaļumus, sezama sēklas un sāli. Biezpienu izlīdzina uzkarsētā pannā, pievieno olas un karsē vismaz pāris minūtes, līdz tās savelkas. Tad pieliek sasmalcinātu mocarellu, sezama sēklas, sāli un zaļumus. Autore to vērtē kā olbaltumvielām bagātu ēdienu.
Olu, gurķu un kukurūzas salāti
Salātiem nepieciešams svaigs gurķis, četras vārītas olas, kārbiņa konservētas kukurūzas, svaigas dilles un majonēze. Olas un gurķi sagriež, kukurūzu notecina, visu samaisa ar nelielu majonēzes daudzumu. Autore sāli nepievienoja, jo majonēze deva pietiekamu garšu; daudzumus var mainīt pēc gaumes.
Skābā krējuma un kakao krēms
Uz 500 mililitriem skābā krējuma ņem cukuru pēc garšas (autore izmantoja apmēram 50 gramus), tējkaroti vaniļas cukura, divas ēdamkarotes kakao un ēdamkaroti želatīna. Želatīnu uzbriedina aukstā ūdenī, izšķīdina, padzesē un iemaisa krējuma masā. To ielej ar plēvīti izklātā traukā un liek ledusskapī sastingt. Krēmu piedāvā kā pavadījumu ķīselim; ja gatavā nav, to var vārīt no dzērvenēm, citām ogām, sulas vai cidoniju sīrupa.
