Ķirbju krēmzupa ar grauzdiņiem: recepte četrām porcijām

Latvijas ziņu portāls NRA rudens sezonai publicējis recepti ķirbju krēmzupai, ko pasniedz ar maizes grauzdiņiem un grauzdētām ķirbju sēklām. Recepte paredzēta četrām porcijām, un tās autori uzsver, ka ēdiens ir piemērots visai ģimenei.

Kas nepieciešams

Zupai vajag 800 g ķirbja, vienu vidēju kartupeli, vienu burkānu, vienu sīpolu un divas ķiploka daiviņas. Tāpat nepieciešami 700 ml dārzeņu vai vistas buljona, 100 ml saldā krējuma, ēdamkarote sviesta vai olīveļļas, puse tējkarotes maltas paprikas, šķipsniņa muskatrieksta, kā arī sāls un melnie pipari. Pasniegšanai paredzēta sauja ķirbju sēklu, divas līdz trīs maizes šķēles, nedaudz eļļas vai sviesta un saldais krējums rotāšanai.

Gatavošanas gaita

Ķirbi, kartupeli un burkānu nomizo un sagriež kubiņos, sīpolu un ķiploku smalki sakapā. Katlā uzkarsētā sviestā vai eļļā apcep sīpolu līdz mīkstumam un caurspīdīgumam, tad īsi pasautē ķiploku. Pēc tam pievieno dārzeņus un garšvielas, pāris minūtes apcep un pārlej ar buljonu, lai dārzeņi būtu gandrīz pilnībā apklāti. Zupu ar vāku vāra 20–25 minūtes, līdz dārzeņi mīksti.

Tad katlu noņem no uguns, zupu sablendē viendabīgā masā, pievieno saldo krējumu un vajadzības gadījumā vēlreiz uzsilda. Ja zupa ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar buljonu vai ūdeni.

Grauzdiņiem maizes kubiņus apslaka ar eļļu vai izkausētu sviestu un apcep pannā līdz zeltaini brūnai krāsai. Ķirbju sēklas atsevišķi viegli apgrauzdē sausā pannā, līdz tās sāk smaržot.

Pasniegšana un padomi

Karsto zupu lej bļodiņās, virspusē uzlej krējumu un izveido rakstu, pievieno grauzdiņus un sēklas. Aromātam var klāt likt kūpinātu papriku, melnos piparus vai timiāna lapiņas.

Recepte iesaka izvēlēties labi nogatavojušos ķirbi ar spilgti oranžu mīkstumu. Intensīvākai garšai ķirbja gabaliņus pirms vārīšanas var cept cepeškrāsnī aptuveni 200 °C temperatūrā 25–30 minūtes. Garšas dažādošanai var pievienot ingveru vai čili, bet saldā krējuma vietā izmantot kokosriekstu pienu.