Krāsnī cepti turku zirņi: uzkoda čipsu vietā ar olbaltumvielām un šķiedrvielām
Poļu izdevums “Sady i Ogrody” iesaka čipsu vietā vakaros ēst krāsnī ceptus turku zirņus, kas satur augu olbaltumvielas un šķiedrvielas. Uzkodu var pagatavot no konservētiem zirņiem, tos cepot 190–200 grādos.
Latvijas ziņu portāls NRA publicējis recepti uzkodai, kas varētu aizstāt čipsus filmu vai seriālu skatīšanās brīžos – krāsnī ceptiem turku zirņiem. Pēc poļu izdevuma “Sady i Ogrody” ieteikuma šāda uzkoda var būt sātīgāka alternatīva tradicionālajām sāļajām uzkodām, un tās pagatavošanai vajag tikai dažas sastāvdaļas.
Uzturvērtība
100 gramos vārītu turku zirņu ir aptuveni 9 grami olbaltumvielu un 7–8 grami šķiedrvielu. Šīs vielas palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu, tāpēc uzkoda var noderēt starp ēdienreizēm. Vienlaikus turku zirņi satur ogļhidrātus un ir samērā enerģētiski bagāti. Gatavās uzkodas kaloriju daudzums atkarīgs arī no pievienotās eļļas, tāpēc ar eļļu un sāli nevajadzētu pārspīlēt.
Pagatavošana
Receptei var izmantot konservētus turku zirņus, kas ietaupa laiku. Tos nokāš, rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un kārtīgi nosusina ar papīra vai tīru virtuves dvieli. Šis solis ir būtisks: jo mazāk mitruma, jo kraukšķīgāki zirņi.
Nosusinātos zirņus liek bļodā, pievieno nedaudz olīveļļas vai rapšu eļļas un garšvielas. Piemērota ir saldā vai kūpinātā paprika, granulēti ķiploki, karijs vai melnie pipari. Lai iegūtu dažādas garšas, zirņus var sadalīt porcijās un katrai pievienot citas garšvielas.
Zirņus vienā kārtā izklāj uz cepešpannas ar cepamo papīru un cep 190–200 grādu temperatūrā aptuveni 25–35 minūtes. Cepšanas vidū tos ieteicams apmaisīt, lai vienmērīgi apbrūninātos. Pēc izņemšanas no krāsns tiem ļauj dažas minūtes atdzist, un atdziestot tie kļūst vēl kraukšķīgāki.
Kam jāņem vērā
Turku zirņi ir šķiedrvielu un augu olbaltumvielu avots, taču der ne visiem. Tāpat kā citi pākšaugi, tie satur vielas, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt vēdera pūšanos, pastiprinātu gāzu veidošanos un smaguma sajūtu. Šādi simptomi biežāk parādās cilvēkiem, kuri pākšaugus ēd reti. Ja turku zirņi nav ierasta uztura daļa, ieteicams sākt ar nelielu porciju un vērot organisma reakciju.
Uzkodu var pielāgot savai gaumei, mainot garšvielas, un to var ņemt līdzi uz darbu vai skolu.
