Lielveikalu tīkls pāriet uz baltajām olām: vai krāsa ietekmē kvalitāti?
Lielbritānijas lielveikalu tīkls 'Sainsbury's' atteiksies no brūno olu tirdzniecības, par prioritāti izvēloties baltās olas, jo tām ir mazāka oglekļa pēda. Eksperti skaidro, ka olu krāsa neietekmē to uzturvērtību.
Lielbritānijas mazumtirgotājs 'Sainsbury's' paziņojis, ka turpmāk pārtrauks brūno olu pārdošanu un pilnībā pāries uz baltajām olām. Šis lēmums pamatots ar vides apsvērumiem – uzņēmuma veiktie pētījumi liecina, ka balto olu oglekļa pēda ir aptuveni par 12,7% mazāka nekā brūnajām olām.
'Kā skaidro 'Sainsbury's', atšķirība rodas tāpēc, ka vistām, kuras dēj baltas olas, nepieciešams mazāk barības, lai saražotu tādu pašu olu daudzumu. Tā kā barības ražošana veido 50–60% no kopējās ietekmes uz vidi olu ražošanā, resursu samazinājums dod būtisku ieguvumu. Lielbritānijā ik gadu tiek patērēti aptuveni 14,5 miljardi olu, un to ražošana rada apmēram 4,35 miljonus tonnu CO₂ emisiju. Ja visa nozare samazinātu emisijas par 12,7%, tas nozīmētu vairāk nekā 550 000 tonnu mazāk CO₂ gadā – tikpat, cik no ceļiem noņemtu gandrīz 300 000 automašīnu.
Ko krāsa saka par kvalitāti?
Daudzi patērētāji uzskata, ka brūnās olas ir veselīgākas un ka spilgti oranžs dzeltenums liecina par augstāku kvalitāti. Tomēr eksperti norāda, ka šie priekšstati ir maldīgi. Olu čaumalas krāsu nosaka vistu šķirne – baltas vistas dēj baltas olas, brūnas vai sarkanbrūnas vistas – brūnas. Savukārt dzeltenuma toni galvenokārt nosaka barībā esošie pigmenti, piemēram, karotinoīdi no kukurūzas, paprikas vai burkāniem. 2024. gadā publicēts ASV pētījums apstiprina, ka paprika uzlabo dzeltenuma krāsu, bet neietekmē olas vispārējo uzturvērtību.
'British Lion Eggs' organizācija uzsver, ka olu uzturvērtība neatšķiras atkarībā no čaumalas vai dzeltenuma krāsas. Tādējādi 'Sainsbury's' lēmums vairāk izskatās pēc mārketinga gājiena, kas vienlaikus ir arī izdevīgāks videi.
