“Novada Garšas” konkursā vērtē ne tikai garšu, bet visu produkta kvalitātes ķēdi
Konkursa “Novada Garša 2026” organizatores stāsta, kā tiek vērtēti mazo ražotāju produkti un kāpēc medaļas ir liecība par Latvijas pārtikas kvalitāti. Konkursam pieteikušies gan pieredzējuši, gan pirmreizēji dalībnieki ar dažādiem produktiem – no siera līdz medus kūkai.
Konkurss “Novada Garša 2026” šogad turpina tradīciju vērtēt Latvijas mazo ražotāju un mājražotāju produktu kvalitāti, piešķirot zelta, sudraba vai bronzas medaļas tiem, kas atbilst noteiktiem kritērijiem. Par konkursa jēgu un norisi stāsta Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitātes (LBTU) profesore Evita Straumīte un Latvijas Lauku konsultāciju un izglītības centra (LLKC) Lauku attīstības nodaļas vadītāja Elīna Ozola, kuras konkursu pavada jau vairākus gadus.
Kā notiek vērtēšana
Katram produktu veidam ir izstrādāti atsevišķi kritēriji – sieru nevērtē pēc tādiem pašiem rādītājiem kā medu. Vērtēts tiek ārējais izskats, konsistence, struktūra, garša un aromāts, dažām produktu grupām arī kopējais iespaids. Eksperti produktu ražotājus nezina, jo paraugi tiek iesniegti sašifroti un bez etiķetēm. Vērtē pat svaigu zivi un gaļu – to sagatavo ar minimālu garšvielu daudzumu, lai pārliecinātos par izejvielas kvalitāti.
Konkurss kā mācību iespēja
Organizatores uzsver, ka konkursa būtība ir sacensība pašam ar sevi, nevis salīdzinājums ar citiem – teorētiski visi vienas kategorijas dalībnieki var iegūt zeltu, vai arī neviens. Katrs dalībnieks pēc vērtēšanas saņem ekspertu atsauksmes, kas ļauj uzlabot produktu nākamajos gados. Konkurss aizsākās 2016. gadā ar Zemkopības ministrijas atbalstu izstādē “Riga Food”, un pēdējos gados to rīko LLKC sadarbībā ar LBTU.
Dalībnieku stāsti
Starp šī gada dalībniekiem ir Vidzemes bišu saimniecība “Ozolu bites”, kuras liofilizētā medus kūka jau nonākusi sešos kontinentos, kā arī “Lapsu Mājas siers”, kura klāstā ir gandrīz 30 sieru garšu, tostarp leģendārais siers “Čiekuriņš” ar sasmalcinātiem priežu čiekuru pumpuriem. Organizatores atzīst, ka priecājas par lielo medaļu skaitu, jo tas liecina par kopējo Latvijas pārtikas produktu kvalitātes līmeni.
