Patriotu nedēļas ēdieni: siļķe kažokā, grūbu sautējums un debesmanna

Latvijas valsts svētku galdam recepšu rubrikā ieteikti trīs tradicionāli ēdieni: siļķe kažokā, grūbu sautējums ar sēnēm un dzērveņu debesmanna. Receptes publicējusi Latvijas ziņu vietne Diena sadaļā par ēdiena gatavošanu.

Siļķe kažokā

Salātam izmanto 350 g sālītas siļķes filejas, kartupeļus, burkānus, bietes, olas un sīpolu. Mērci gatavo no majonēzes, skābā krējuma un mārrutkiem. Dārzeņus novāra ar visu mizu, atdzesē un sarīvē uz rupjās rīves, olas novāra cietas un sasmalcina, siļķi sagriež kubiņos. Salātus liek kārtās, starp tām ieliekot mērci. Ēdienu glabā ledusskapī vismaz 3–4 stundas, bet labāk – uz nakti, bet pirms pasniegšanas dekorē ar rīvētu olu un zaļumiem.

Grūbu sautējums ar sēnēm

Avota autors grūbas raksturo kā sen iecienītu produktu, kas lēnā sautēšanā buljonā kļūst maigs un krēmīgs. Ēdienam vajag 250 g grūbu, 250 g šampinjonu vai meža sēņu, sīpolu, burkānu, ķiplokus, 800 ml karsta buljona, 100 ml saldā krējuma un 50 g cietā siera. Grūbas noskalo, vēlams iemērc ūdenī 2–3 stundas, tad apcep kopā ar dārzeņiem un sēnēm. Karsto buljonu pievieno pa porcijām, aptuveni 30–40 minūtes regulāri maisot. Beigās pievieno krējumu, sviestu, sieru, sāli un piparus.

Debesmanna

Debesmanna jeb uzputenis ir latviešu tradicionāls deserts no ogu sulas, mannas un cukura. Tam vajag 300 g dzērveņu, 1,2 l ūdens, 180–200 g cukura un 150 g mannas. Dzērvenes saspiež, sulu izspiež, bet biezumus vāra ūdenī apmēram 10 minūtes un nokāš. Novārījumam pievieno cukuru un mannu un vāra 5–7 minūtes. Atdzesētai masai pievieno dzērveņu sulu un puto 8–12 minūtes. Desertu liek trauciņos, atdzesē un pasniedz ar aukstu pienu vai vaniļas mērci.