Pētniece: apēsta pelējuma kaitējums var izpausties pēc daudziem gadiem
Daudzi pelējumi izdala sēņu toksīnus, kas var ietekmēt veselību. Pētniece norāda, ka kaitējums var uzkrāties un parādīties tikai pēc gadiem.
Pelējums uz pārtikas rada jautājumu, ko uzdod daudzi: vai drīkst ēst vecmāmiņas vārīto ievārījumu (zapti), ja tai noņemta pelējuma virskārta, un vai maizi var lietot, ja sabojājusies tikai viena rika. Latvijas sabiedriskā medija LSM publicētajā materiālā uz šiem jautājumiem raugās pētnieces skatījums.
Pēc viņas teiktā, daudzi pelējumi izdala sēņu toksīnus, kas var ietekmēt cilvēka veselību. Problēma ir tā, ka pelējuma izraisītais kaitējums var būt uzkrājošs. Tas nozīmē, ka sekas ne vienmēr parādās uzreiz pēc pelējuma pārtikas apēšanas, bet var izpausties tikai pēc daudziem gadiem.
Tāpēc tas, ka pēc pelējuma produkta apēšanas nekādu sūdzību nav, pats par sevi vēl neliecina, ka tas bijis nekaitīgs. Pieejamajā avota fragmentā nav sīkāku norāžu par to, kuri produkti vai pelējuma veidi ir bīstamāki, kā rīkoties ar konkrētiem pārtikas produktiem vai kādas veselības sekas var rasties.
