Исследователь: вред от съеденной плесени может проявиться спустя много лет
Многие плесневые грибки выделяют токсины, способные влиять на здоровье. Исследовательница отмечает, что вред может накапливаться и проявиться лишь через годы.
Плесень на продуктах вызывает вопрос, который задают многие: можно ли есть бабушкино домашнее варенье (zapte), если с него сняли верхний слой плесени, и можно ли употреблять хлеб, если испортился один каравай. В материале латвийского общественного медиа LSM на эти вопросы смотрит исследовательница.
По её словам, многие плесневые грибки выделяют грибковые токсины, которые могут влиять на здоровье человека. Проблема в том, что вред от плесени может быть накопительным. Это значит, что последствия не всегда возникают сразу после употребления заплесневелой пищи, а могут проявиться лишь через много лет.
Поэтому отсутствие жалоб после употребления заплесневелого продукта само по себе не доказывает, что он был безвреден. В имеющемся фрагменте источника нет подробностей о том, какие продукты или виды плесени опаснее, как поступать с конкретными продуктами и какие последствия для здоровья возможны.
