Polijas ģimenes ferma pārgājusi uz siera ražošanu un tiešo tirdzniecību

Polijas Karpatu pakājes vojevodistes Dinovas pilsētā ģimenes saimniecība, kas turēja 20 govis, pēc zemo piena iepirkuma cenu perioda pirms deviņiem gadiem sāka pārstrādāt un tieši pārdot savu produkciju. Dorota un Mihals Siri kopā ar meitu Nataliju un dēlu Mateušu šobrīd pienu pārstrādā sierotavā, pārdod piena automātā un piegādā siera izstrādājumus veikaliem, restorāniem un klientiem visā Polijā. Tas parāda, kā maza ferma var saglabāt ienākumus, nepalielinot ganāmpulku.

Ganāmpulks un barība

Saimniecība apsaimnieko ap 50 hektāru un tur 20 slaucamās govis un ap 20 jaunlopu. Līdz 2010. gadam tika audzētas sarkanbaltās holšteinas, taču tad ģimene tās pārdeva un izveidoja simentāļu šķirnes ganāmpulku. Vidējais izslaukums ir ap 7000 litru gadā no govs. Saimnieki izvēlējušies šķirni, vērtējot piena kvalitāti un govju ilgmūžību; vienai govij ir desmitais laktācijas periods. Skābbarību, zālāju skābbarību un graudus ražo paši, bet no maija līdz oktobrim govis ganās.

Piens un siers

Dienā iegūst 300–350 litrus piena. Ap 200 litru nonāk sierotavā, 50–70 litrus pārdod piena automātā par 4 zlotiem litrā, bet pārpalikumu piegādā pienotavai. Automāts darbojas devīto gadu un atrodas apmēram 2 kilometrus no saimniecības.

Sierotavā ražošana sākās pirms sešiem gadiem. Aprīkojumam saņemts 120 tūkstošu zlotu līdzfinansējums. Šobrīd gatavo ap 40 siera veidu, kā arī sviestu un krējumu. Visbiežāk pārdod 250–300 gramu sierus par aptuveni 20 zlotiem gabalā. Produkciju piedāvā saimniecībā, piecos veikalos, vietējos tirdziņos un nosūta pa pastu.

Darba organizācija

Saimniecībā nav algotu darbinieku. Darba diena sākas ap 4.00 no rīta un var ilgt līdz pusnaktij. Saimnieks Mihals Siri norāda, ka mērķis nav strauji palielināt ganāmpulku, bet saglabāt jau izveidoto. Meita Natālija palīdz sierotavā un marketingā, dēls Mateušs strādā laukos.