Recepte: tomātu un ābolu biezenis ziemas krājumiem
Praktiskais Latvietis piedāvā neierastu recepti — tomātu biezeni ar skābiem āboliem, kas piemērots konservēšanai ziemai. Kombinācija sola pārsteigt gan mājiniekus, gan viesus.
Rudens sezonā, kad dārzos gatavi gan tomāti, gan āboli, receptes autore piedāvā izmēģināt neierastu, taču pārbaudītu garšu apvienojumu — tomātu biezeni, kurā piejaukti skābi āboli, piemēram, Antonovkas šķirne. Pēc autores teiktā, rezultāts patīkami pārsteidz gan pašus gatavotājus, gan ciemiņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Biezeņa pagatavošanai vajadzīgi trīs kilogrami tomātu, kilograms skābu ābolu, 300 grami sīpolu, kā arī 100–150 grami cukura atkarībā no augļu un dārzeņu saldumu pakāpes. Papildus izmanto ēdamkaroti sāls, tējkaroti maltu melno piparu un divas līdz trīs ēdamkarotes deviņu procentu etiķa. Pēc izvēles var pievienot ķiploku daiviņas, lauru lapu, maltu čili vai ingveru, lai iegūtu asāku vai pikantāku garšu.
Pagatavošanas process
Tomātus nomazgā un sagriež gabaliņos, pēc izvēles pirms tam applaucējot un novelkot mizu. Āboli jānomizo, jāizņem serde un tāpat jāsagriež gabaliņos, savukārt sīpoli tiek nomizoti un rupji sagriezti. Visas sastāvdaļas liek katlā un uz lēnas uguns sautē 40 līdz 60 minūtes, līdz masa kļūst mīksta un viendabīga.
Tālāk masu sablendē ar rokas blenderi vai, ja vēlas pavisam gludu struktūru, izberž caur sietu. Pēc tam pievieno sāli, cukuru, piparus un pārējās izvēlētās garšvielas, un biezeni vāra vēl 20–30 minūtes, līdz sasniegta vēlamā konsistence. Pašās beigās pielej etiķi un pavāra vēl piecas minūtes.
Gatavo, karsto biezeni pilda sterilizētās burkās, cieši aizvāko, apgriež ar vākiem uz leju un atdzesē. Glabāšanai ieteicams izvēlēties pagrabu vai citu vēsu telpu.
/nginx/o/2026/05/19/17647863t1h770d.jpg)