Saldēti tomāti ziemai: vienkāršs triks, ko iesaka pieredzējuši dārznieki
Bioloģiski sertificētas ģimenes saimniecības “Absolūts ēd” saimnieki sociālajos tīklos dalījušies ar padomu, kā tomātus saglabāt ziemai, tos vienkārši sasaldējot. Ideju viņi paši pārņēmuši no saviem klientiem.
Rudens tuvošanās laikā daudziem dārziniekiem aktuāls kļuvis jautājums, ko iesākt ar bagātīgo tomātu ražu, ko nav iespējams apēst vai izdalīt tuviniekiem. Papildus jau ierastajiem risinājumiem – mērcēm, zupām, salātiem un konservēšanai – sociālajā tīklā “Facebook” izplatījies vēl viens, šķietami mazāk pazīstams veids, kā tomātus saglabāt ilgākam laikam.
Ar pieredzi dalījušies bioloģiski sertificētas ģimenes saimniecības un mājražošanas “Absolūts ēd” pārstāvji, norādot, ka pēdējos gadus tomātus vienkārši saldē. Saimnieki atzīst, ka pašu rezultāts esot pārsteidzis – produkts saglabājoties ļoti labā kvalitātē. Interesanti, ka ideju par saldēšanu viņi neesot izdomājuši paši, bet gan pārņēmuši no saviem klientiem, kuri dalījušies ar šo pieredzi.
Kā mainījusies ziemas ēdienkarte
Saimnieki stāsta, ka agrāk ziemas periodā viņu ēdienkartē tomātu vispār nebija. Tagad, kopš tie tiek regulāri saldēti, arī ziemā uz galda nonāk pašu dārzā audzēti tomāti. Saimnieki uzsver, ka, ja pieejama pietiekami liela saldētava, visas sezonas garumā iespējams uzturā izmantot tikai vietējos, pašaudzētos produktus.
Svaigi tomāti, piemēram, tomātmaizēm, tomēr paliekot tikai vasaras ēdienkartes sastāvdaļa – saldētus tos šādam nolūkam neizmantojot. Toties ziemā saldētie tomāti tiekot pielietoti daudzveidīgi – tos liek uz picām, gatavo dažādas mērces, izmanto pildītajās pankūkās un zupās, kā arī vienkārši cep krāsnī.
Saimnieki arī norāda uz atšķirīgu sagatavošanas veidu atkarībā no tomātu šķirnes – mazie ķiršu tomātiņi tiekot sasaldēti veseli, savukārt lielākie tomāti pirms saldēšanas tiekot sagriezti šķēlēs.
