Пенсионер в США едва не умер из-за чрезмерного количества свёклы в рационе
82-летний мужчина в США оказался в критическом состоянии, употребляя по три килограмма свёклы в неделю. Врачи диагностировали редкое заболевание крови — метгемоглобинемию, связанную с большим количеством нитратов.
В медицинском журнале The Journal of Emergency Medicine описан случай в США, когда 82-летний пенсионер едва не умер из-за чрезмерного употребления свёклы. О нём также сообщила британская газета The Sun, назвавшая его первым известным случаем такого рода в мире.
Как мужчина попал в больницу
Согласно публикации, мужчина съедал около трёх килограммов свёклы в неделю и пил воду, в которой она варилась. Таким образом он пытался поддерживать здоровье и форму. Во время ужина у него внезапно закружилась голова, после чего он потерял сознание.
Прибывшие спасатели обнаружили опасно низкое артериальное давление, а кожа пациента имела сланцево-серый оттенок. В приёмном отделении ему дали кислород, однако уровень кислорода в крови не вырос, а упал до 88 процентов. Норма — от 96 до 100 процентов.
Диагноз и лечение
Врачи установили, что у пациента метгемоглобинемия — очень редкое заболевание крови, которое может быть вызвано избытком нитратов. Мужчина принимал лекарства для сердца, содержащие это химическое вещество, а нитратов много и в свёкле. Медики предполагают, что большое количество съеденного вместе с лекарствами привело к болезни. До сих пор случаи, связанные с нитратсодержащей пищей, были известны в основном у младенцев, но не у взрослых.
Существует противоядие, и оно помогло пациенту: уровень кислорода снова повысился, а нормальный цвет кожи вернулся.
Что говорят эксперты по безопасности продуктов
В обычных количествах свёкла безопасна и полезна. В оценке рисков Европейского ведомства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) указано, что польза рациона, богатого овощами, в целом перевешивает возможные риски от природных нитратов.
