Картофельные ямы Кашмира исчезают, а вместе с ними и знания поколений

В высокогорной гималайской долине Гурез в управляемом Индией Кашмире, рядом с Линией контроля — сильно militarизированной границей между индийской и пакистанской частями региона, — постепенно исчезает традиционный способ хранения продуктов. Подземные ямы khraw, в которых зимой хранят картофель, забрасывают, и вместе с ними могут пропасть местные сорта картофеля и знания об их выращивании.

Как устроена khraw

Khraw — это яма в земле, выстланная соломой и герметично закрытая от холода. Зимой снег отрезает сёла Гуреза от остальной Кашмирской долины, а температура опускается ниже –20 °C. На протяжении поколений в ямах хранили картофель, репу и капусту.

Хаджра Бегум, 40 лет, жительница села Чорван, перебирает урожай перед закладкой: часть картофеля пойдёт в пищу семье, часть — на посадку весной. Умение отличать картофель, который хорошо хранится, от того, что гниёт или слишком быстро прорастает, она переняла у матери и передаёт дочери, но не уверена, что навык сохранится ещё на одно поколение. По её словам, раньше почти в каждой семье было три-четыре ямы, а в главной долине от этой практики почти полностью отказались.

Утрата сортов

Гурез находится примерно в 125 км от Сринагара, а главная дорога — перевал Раздан — каждую зиму закрывается из-за снега. По данным исследования 2019 года Национального бюро генетических ресурсов растений Индийского совета сельскохозяйственных исследований (ICAR-NBPGR), государственного органа, изучающего и сохраняющего разнообразие культур страны, картофель занимает около 45% обрабатываемой площади долины. Однако генетическое разнообразие местного картофеля систематически не документировалось.

Старший научный сотрудник ICAR-NBPGR Шейх М. Султан рассказывает, что позднее не смог найти некоторые сорта, которые видел раньше. Он называет причинами миграцию, улучшение дорог и изменение образа жизни и отмечает, что научные учреждения часто отдают предпочтение завозным сортам, а не местным.

Дополнительное давление создаёт изменение климата: жители сообщают о более сухих веснах, уменьшении снегопадов и нехватке воды. Часть земель также потеряна из-за гидроэлектрического проекта «Кишенганга», затронувшего, в частности, село Бадван, известное своим картофелем.

Одним из путей сохранения сортов могут стать географические указания, но специалисты подчёркивают, что одного признания недостаточно: сорта и знания фермеров необходимо задокументировать, пока их ещё выращивают.